Ттеок-кочи

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: средно
Порции: 15

Хранителна стойност на порция:

Калории 221, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 2 Г., холестерол 8 мг, натрий 560 мг, захар 7 Г.

Ттеок-кочи са корейски шишчета от оризови питки, покрити със сладко-пикантна глазура, приготвена с паста кочуджанг, популярна улична храна в Корея. Някои улични търговци редуват оризовите питки с мини наденички, наричайки това со-ттеок (наденица и ттеок). За да сте сигурни, че шишчетата изглеждат спретнато и са равномерно изпечени, ще ви трябват цилиндрични ттеок и мини коктейлни наденички със същата форма. Ттеок-кочи може да се пече на скара или в тиган. Ключът е леко да се запържат в соса, докато стегне и се превърне в лъскава глазура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/3 чаша паста гочуджанг
1/3 чаша кетчуп
3 супени лъжици царевичен сироп
2 супени лъжици захар
1 с.л. соев сос
2 ч.л. мирин
1 ч.л. тъмно сусамово масло
4 скилидки чесън, настъргани
450 г цилиндрични тток (корейски оризови питки)
220 г коктейлни наденички
2 супени лъжици неутрално масло, като например рапично (канола)
Препечени сусамови семена за сервиране
Специално оборудване16 дървени шишчета с дължина 15 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете 16 дървени шишчета в голяма купа с вода. Междувременно кипнете голяма тенджера с вода на средно силен огън.
В друга голяма купа смесете гочуджанг, кетчуп, царевичен сироп, захар, соев сос, мирин, сусамово масло и чесън до гладкост. Оставете настрана.

Добавете ттока и наденичките във врящата вода и гответе, като бъркате непрекъснато, за да не залепнете, докато ттокът омекне, но стане еластично, около 2 минути. Отцедете. Оставете да се охлади леко преди сглобяване. Ако някои парчета са слепени, използвайте мокри ръце, за да ги разхлабите.
Нанижете 3 шишчета тток и 3 наденички на шиш, като ги редувате и ги притискате близо едно до друго в единия край на шишчето, за да образувате дръжка. Сглобете останалите шишчета по същия начин. Прехвърлете шишчетата тток и наденички в тава за печене или голяма чиния на един слой.
Загрейте 1 супена лъжица неутрално олио в незалепващ тиган с диаметър 25 см (9 инча) на средно силен огън. Добавете шишчетата, по няколко наведнъж, и гответе, като ги обръщате веднъж, докато тътокът стане леко хрупкав, но не потъмнее, а наденичките леко покафенеят, около 1 минута от всяка страна. Прехвърлете в чиния. След като всички шишчета са сготвени, потопете ги в соса и използвайте четка за сладкиши, за да ги покриете равномерно.
Върнете шишчетата, по няколко наведнъж, в същия тиган и гответе на среден огън, като ги обръщате веднъж, докато сосът стане тухленочервен, около 1 минута от всяка страна. Внимавайте да не ги препечете, тъй като сосът може да загори и да потъмнее твърде много. Намажете с още сос, ако желаете, след което поръсете със сусамови семена и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пържене в дълбока мазнина / Бързо хранене / Предястия / Закуски със сосове / Месни предястия / / Food Network - рецепти / Корейска кухня

Подобни рецепти