Рапоки: Пикантни нудли с оризови кнедли

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Това ястие е базирано на популярната корейска улична храна ттокбоки – оризови кнедли в пикантен сос с паста гочуджанг, чушка гочукару, водорасли комбу и сушени аншоа, които перфектно подсилват вкуса и добавят наситеност. Когато ттокбоки се комбинира с рамен (инстантни юфка), резултатът е вкусно ястие рапокки, сервирано в дълбоки купички с разполовени варени яйца, зелен лук, азиатски рибни кюфтета и сусамови семена. Рапоки е прекрасно затоплящо ястие през зимата и чудесен начин да се преборите с летните жеги. Феновете на азиатската кухня ще оценят вкуса и комбинацията от текстури.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши сушени аншоа (около 30 г)
2 парчета комбу, всяко по 5 см.
1 малка глава лук, нарязана на тънки филийки
1/4 чаша лек царевичен сироп
3 супени лъжици паста gochujang (корейска люта паста)
2 супени лъжици светлокафява захар
2 супени лъжици гочукару (корейски лют пипер)
1 с.л. смлян чесън (около 2 скилидки)
1 с.л. паста от говежди бульон
3 чаши тток (корейски оризови питки; около 500 г)
1 пакет (80 г) инстантни юфка, не е необходимо пакетче с подправки
1 1/2 чаши азиатски рибни кюфтета, нарязани на триъгълници с диаметър 2,5 см
3 стръка зелен лук, нарязани на парчета от 2 см.
2 твърдо сварени яйца, обелени и разполовени по дължина
Препечени сусамови семена, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: водорасли, чили паста, Аншоа, юфка, яйца, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете сушените аншоа, комбуто, лука и 4 чаши студена вода в голяма тенджера и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 15 минути, след което прецедете бульона в по-голяма тенджера (като изхвърлите твърдите частици). Оставете бульона да заври, добавете царевичния сироп, пастата гочуджанг, кафявата захар, гочукара, чесъна и телешкия бульон и разбъркайте. Добавете тока и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато бульонът се сгъсти и се редуцира с две трети, 10 до 15 минути.
Междувременно кипнете вода в средно голяма тенджера и сварете инстантните юфка, докато омекнат много, 2-3 минути. Отцедете и оставете юфката настрана.

След като бульонът се изпари, добавете рибните кюфтета, юфката и зеления лук. Оставете да къкри още 1-2 минути. Гарнирайте с половинки яйца и поръсете със сусамови семена. Сервирайте веднага.

Забележка

Това ястие има гъст сос, който добре покрива тток (оризови кнедли). В началото е малко течен, но се сгъстява, докато престои..

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Яйца и млечни продукти / / Food Network - рецепти / Азиатска кухня / Корейска кухня

Подобни рецепти