Удон юфка
Дебелите, бели, лентовидни юфки удон са много популярни в японската кухня. Приготвят се чрез разточване на тесто от бяло пшенично брашно, сол и вода. Могат да се консумират топли или студени, което ги прави универсална съставка в голямо разнообразие от ястия, от топли супи до студени салати.
Къде мога да го купя?
Юфката Удон се продава сурова, неварена и сушена. В Япония първият е най-разпространеният сорт.
Подготовка
За да сготвите удон, сложете юфката в тенджера с вряща вода и я оставете отново да заври. Разбъркайте юфката с лъжица, добавете още вода и я оставете отново да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато юфката омекне. Отцедете юфката в гевгир и изплакнете със студена вода.
Студените юфка удон са чудесни, когато се сервират със сусамови семена, пресен джинджифил, сушени водорасли или уасаби. Топли, те са вкусни със скариди и зеленчуци. Могат да се добавят и към азиатски супи.
В готвенето удонът може да бъде заменен със соба юфка.
Категории
Кулинарна енциклопедия / ПастаПодобен материал
Нудли за дълголетие
Мариновани юфка от тиквички
Нудли от тиквички
Нудли по шанхайски
Пикантни фъстъчени нудли
Пикантни азиатски нудли
Просто добавете вода: Телешка супа с юфка и кимчи
Яйчени нудли в масло
Студени удон нудли с кимчи и тофу
Салата с удон и свинско месо
Нудли с куркума и тофу
Нудли в пикантен доматен сос
Яйчени нудли в маслен сос
Елда соба нудли с пилешко месо във фъстъчен сос
Пияни юфка
Пържено с пилешко месо, зеленчуци и юфка удон
Мозъци с юфка и кюфтета за Хелоуин
Юфка по китайски със задушено говеждо месо
Нудли дан-дан
Пържени инстантни юфка с гъби
Яйчени нудли с маково семе
Азиатски нудли с тофу
Удон нудли с пилешко месо и зеленчуци (пържени)
Соба нудли с ментов дресинг
Супа с юфка Набе Яки Удон
Пад Тай (пържени оризови нудли)
Японски нудли с месо и зеленчуци
Удон юфка с тилапия, задушена в мисо
Супа с юфка Удон с пилешко месо и зелен лук (тори)
Вегетарианска джинджифилова супа с тофу и юфка Удон
Стъклени нудли с пилешко месо
Фетучини нудли с летни зеленчуци и козе сирене
Предястия
Бира закуски
Предястия със сирене
Сандвичи
Закуски
Канапета
Разнообразни предястия
Закуски със сосове
Месни предястия
Рибни предястия
Зеленчукови предястия
Яйчни предястия
Супи
Студени супи
Кремообразни супи
Крем супи
Супи с дресинги
Бистри супи
Зеленчукови супи
Гъсти супи, яхнии
Месни супи
Рибни супи
Супи с паста и зърнени храни
Основни ястия
Месо
Птица, дивеч
Гарнитури
Зеленчуци, гъби
Риба, морски дарове
Зърнени храни, бобови растения
Яйца, млечни продукти
Паста
Гювечи
Салати
Топли салати
Зеленчукови салати
Листни салати
Плодови салати
Салати със зърнени храни и паста
Салати с месо
Салати с риба
Салати с яйца
Салати с боб
Салати с хляб
Бързо хранене
Хамбургери
Сандвичи
Хот-дог
Пици
Топли сандвичи
Ястия с тортила
Пита ястия
Палачинки
Сосове за бързо хранене
Пържени ястия
Сосове
Подправки
Сосове
Сокове
Спредове
Барбекю глазури и сосове
Дресинги за салати
Маслени смеси
Емулсионни сосове
Сладки сосове
Люти сосове
Сосове за бързо хранене
Скара, барбекю
Печено месо
Печено птиче месо
Риба на скара
Пушени ястия
Печени зеленчуци и плодове
Печени на скара брашнени продукти
Барбекю глазури и сосове
Пекарна
Солени пайове, пици
Домашен хляб
Картофени палачинки, палачинки
Неподсладени кифлички, пайове
Неподсладени бисквитки и мъфини
Десерти
Кексчета
Плодови десерти
Бисквитка
Торти
Понички, пайове, кифлички
Бонбони и малки сладкиши
Кремове, сосове, мусове, пудинги
Суфле, меренги, меренги
Желе
Сладолед, сорбета
Торти
Сладки пайове, тарталети
Палачинки, пържени картофи, гофрети, препечен хляб
Зърнени закуски, гранола, мюсли
Напитки
Млечни шейкове
Смутита, гранита
Напитки на основата на кафе и шоколад
Плодови напитки, сокове
Чай и билкови напитки
Топли напитки
Алкохолни коктейли
Коктейли с водка
Коктейли с джин
Коктейли с уиски
Коктейли с вино
Коктейли с бренди, коняк
Коктейли с абсент
Коктейли с ром
Коктейли с пенливо вино
Коктейли с текила
Коктейли с бира
Коктейли с ликьори
Замразени коктейли
Методи за готвене
Фритюрник с горещ въздух
Тенджера под налягане
Студени ястия
Мултикукър
Пълнени ястия
Пържене в дълбока мазнина
Двоен котел
Тиган
Тава за печене
Фолио
Фурна
Пекарна
Миксер
Блендер
Мангал
Кухненски робот
Микровълнова печка
Уок
Мариновани ястия
Сушени и консервирани храни
Мариновани ястия
Поширани ястия
Солени ястия
Пушени ястия
Консервирани стоки
Сезонни ястия
Празнични ястия
Нова година
Коледа
Свети Валентин
8 март
Великден
1 май
Хелоуин
Рожден ден
Ястия за партита
Сватбени ястия
Коктейлно парти
Вечеря
Ден на майката
Кухни на света
европейски
френски
Италиански
испански
гръцки
английски
Ирландски
Немски
Португалски
австрийски
полски
руски
скандинавски шведски
азиатски китайски японски тайландски Виетнамски Корейски Филипински
Арабски еврейски турски
индийски
африкански Марокански
Американец хавайски Каджун канадски Текс-Мекс
Латиноамерикански Мексикански Венецуелски Аржентинец Бразилски
Карибите кубински ямайски
скандинавски шведски
азиатски китайски японски тайландски Виетнамски Корейски Филипински
Арабски еврейски турски
индийски
африкански Марокански
Американец хавайски Каджун канадски Текс-Мекс
Латиноамерикански Мексикански Венецуелски Аржентинец Бразилски
Карибите кубински ямайски
Категории
Закуски
Обяди
Вечери
Детски ястия
Ястия за бъдеща употреба
Бюджетни рецепти
Комфортна храна
Рецепти за един човек
Рецепти за двама
Пикник
Рецепти за заден двор
Ястия за фенове
Ястия за филмова вечер
Методи за готвене
Рецепти от Food Network
Колекции от рецепти
Рецепти по съставки
Здравословно хранене
Здравословни закуски
Обяди
Вечери
Здравословни закуски
Ястия, богати на фибри
Ястия без глутен
Ниско съдържание на натрий
Нискокалорични ястия
Ястия за диабетици
Нисковъглехидратни ястия
Ниско съдържание на мазнини
Нисък холестерол
Калорично съдържание на готови ястия
Вегетариански ястия
Вегански ястия