Рецепти Основни ястия Паста Месо Зеленчуци, гъби

Нудли по шанхайски

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това шанхайско ястие се приготвя с дебели, еластични нудли, подобни на пресни японски удон. Соевият сос им придава тъмен карамелен оттенък, а зелените добавят свеж вкус. Свинските лентички са само допълнение, но вегетарианците могат да пропуснат месото - вкусно е и в двата случая. В Шанхай най-крехките млади листа от бок чой се използват като зелени, но можете да ги замените с бейби спанак. Ключът е да се уверите, че листата са крехки и бързо увяхват в горещите нудли.

Хранителна стойност на порция:
Калории 533, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 83 Г., влакно 4 Г., холестерол 17 мг, натрий 512 мг, захар 4 Г.

Съставки:

Нудли

100 г постно свинско месо
425 г пресни шанхайски нудли или японски удон
2,5 с.л. растително масло
200 г млад бок чой или 2 големи шепи млад спанак
1,5 ч.л. тъмен соев сос
1 с.л. лек соев сос

Марината

0,5 ч.л. лек соев сос
0,5 с.л. вино Шаоксинг
2 чаени лъжички картофено нишесте
1 с.л. разбито яйце или 1 с.л. студена вода

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

свинско месо, юфка удон, зеле бок чой, соев сос, оризово вино

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Нарежете свинското месо равномерно на тънки филийки, след това на лентички. Добавете съставките за маринатата и разбъркайте добре.

Стъпка 2

В тенджера кипнете вода. Добавете юфката и варете 2 минути (пресните шанхайски юфка и удон са вече полусварени, когато ги купувате, така че готвенето няма да отнеме много време). Отцедете сварената юфка в гевгир и я охладете под студена течаща вода. Разклатете. Поръсете с 0,5 супени лъжици олио и разбъркайте добре, за да предотвратите залепването на юфката.

Стъпка 3

Загрейте 1 супена лъжица олио в подправен уок на силен огън. Добавете свинските лентички и бързо ги запържете, като разбърквате и ги раздробявате. Извадете запържените парчета от уока и ги оставете настрана. Избършете уока, ако е необходимо, и го върнете на силен огън, като добавите останалото олио.

Стъпка 4

Добавете юфката и запържете, докато се загрее много добре, като добавите и двата соеви соса. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете бок чой или спанака и продължете да бъркате, докато зелените омекнат. Накрая добавете свинското месо. Сервирайте.