Пад Тай оризови нудли със скариди

Гласове: 2

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пад Тай оризови нудли със скариди - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

225 г плоски тайландски оризови нудли
450 г големи скариди пеперуда с черупки
1 пакет (340 г) екстра твърдо тофу, нарязано на кубчета от 1 см
1/4 чаша рибен сос
1/4 с.л. нерафинирана захар или захар турбинадо
1 - 2 супени лъжици. лют азиатски чили сос (Самбал олек или Шрирача)
2 супени лъжици пресен сок от лайм, плюс резенчета лайм за гарниране
1/4 чаша растително масло
4 големи скилидки чесън, нарязани
6 репички, нарязани на тънки резени
4 стръка зелен лук, разполовени по дължина и нарязани на парчета с дължина 2,5 см
1/2 чаша едро нарязани печени солени фъстъци
2 чаши кълнове от боб
2 люти чушки халапеньо (червени и зелени), почистени от семки и нарязани на тънки филийки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризови юфки, скариди, тофу, репички, люта чушка халапеньо, рибен сос, чили сос, сок от лайм, зелен лук, чесън, кафява захар, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете юфката в купа с топла вода, докато омекне достатъчно, за да може да се раздели, около 10 минути. В отделна купа смесете рибения сос, захарта, чили соса и сока от лайм. Когато юфката омекне, отцедете я и я върнете в купата. Поставете купичките и останалите съставки близо до котлона (това ястие се готви бързо).
Загрейте уок или голям тиган на силен огън. Налейте растителното масло, след което добавете скаридите и бързо запържете, докато порозовеят, около 2 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете скаридите в купа, като оставите олиото в тигана. Добавете чесъна и тофуто в тигана и бързо запържете, докато станат златисти.

Добавете юфката и 1/4 чаша от сместа с рибен сос. Пържете, като разбърквате, докато юфката поеме целия сос, около 3 минути. Ако юфката ви се струва суха, добавете до 1/4 чаша вода, но не я оставяйте да се превърне в каша.

Добавете репичките, зеления лук и 1/4 чаша фъстъци и разбъркайте. Добавете останалата смес от рибен сос. Опитайте и коригирайте подправките (можете да добавите още вода, сок от лайм или рибен сос).

Върнете скаридите в тигана и загрейте, около 2 минути. Прехвърлете сместа в чиния, поръсете с кълнове, халапеньо и останалите 1/4 чаша фъстъци. Сервирайте с резенчета лайм.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / / / Food Network - рецепти / Тайландска кухня

Подобни рецепти