Салата с оризови нудли и гриловани скариди

Гласове: 1

Как да приготвим - Салата с оризови нудли и печени скариди

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

За да се приготви тази зашеметяваща, лека и ароматна азиатска салата, сварените оризови юфка се разбъркват с печени скариди, гъби шийтаке и аспержи. Започнете с приготвяне на марината за скаридите, гъбите и аспержите, която служи и като дресинг за салата. Лайм, рибен сос, кафява захар, лют сос и чесън придават на тази марината уникален азиатски вкус, който ще пропита всички компоненти на салатата. Запечете скаридите, гъбите и аспержите на скара или в тиган, докато станат хрупкави. Сервирайте салатата в дълбоки купички и поръсете с пресен кориандър и настъргани моркови.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

400 г плоски оризови нудли
0,5 чаша прясно изцеден сок от лайм
1/3 чаша рибен сос
0,5 чаша кафява захар
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1-2 ч.л. азиатски чили сос (като например Шрирача)
450 г големи скариди, обелени и обезкостени
1 средна връзка аспержи, почистена
150 г гъби шийтаке, почистени
1 среден морков, настърган
0,5 чаша пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризови юфки, лайм, рибен сос, кафява захар, чесън, Сос Шрирача, скариди, аспержи, гъби шийтаке, морков, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете вода в голяма тенджера. Добавете юфката и я сварете според указанията на опаковката; отцедете и изплакнете със студена вода.
Междувременно, в купа, смесете сока от лайм, рибения сос, кафявата захар, чесъна, чили соса и 1/3 чаша вода. Прехвърлете 1/4 чаша от маринатата в друга купа и смесете със скаридите. В трета купа смесете още 1/4 чаша от маринатата с аспержите и гъбите. Оставете скаридите и зеленчуците да се мариноват за 10 минути на стайна температура. Разбъркайте юфката с останалата марината.

Загрейте грил или тиган за грил на средно силен огън. Запечете скаридите, аспержите и гъбите, докато скаридите порозовеят, а аспержите леко омекнат, по 2-3 минути от всяка страна. Разполовете гъбите и нарежете аспержите на парчета.
Разпределете юфката в купички и отгоре сложете скариди, аспержи, гъби, моркови и кориандър.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Скариди на скара / Риба на скара / Салати / Салати с риба / / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Подобни рецепти