В тази рецепта за виетнамски летни рулца, сусамово-джинджифиловият дресинг изпълнява двойна функция: овкусява скаридите и зеленчуковата гарнитура с него и го сервира като дип. Пълнежът на тези рулца не включва обичайните оризови нудли, а само зеленчуци и скариди, което прави предястието още по-сочно и леко.

Съставки:

• 220 г сварени големи скариди, обелени и обезкостени
• 3/4 чаша азиатски сусамово-джинджифилов дресинг, плюс допълнително за сервиране
• 4 чаши настъргана смес за коулслоу
• 4 зелени лука, ситно нарязани
• 1 чаша листа от кориандър
• 0,5 чаша нарязани печени солени фъстъци
• 8 кръгли листа оризова хартия за рулца
• 2 моркова, настъргани
• 1 краставица, нарязана на лентички
• 1 малка червена чушка, нарязана на лентички

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Разполовете скаридите по дължина и ги разбъркайте в средно голяма купа с 1/3 чаша сусамово-джинджифилов дресинг. Смесете сместа от зелевата салата в голяма купа със зеления лук, кориандъра, фъстъците и останалия дресинг. Оставете настрана, докато сглобявате рулцата.
Стъпка 2
• Напълнете широка, плитка купа с топла вода. Накиснете оризовата хартия, докато стане гъвкава, около 15 секунди. Поставете листа върху работна повърхност и подредете ред скариди в центъра, оставяйки около 2,5 см от краищата. Отгоре сложете малко моркови, краставици и чушки. Сгънете краищата навътре и след това навийте на руло.
Стъпка 3
• Повторете с останалите кори и съставки, като покриете готовите рулца с влажна кухненска хартия, за да предотвратите изсъхването им.
Стъпка 4
• Разпределете салатата в 4 чинии и поставете по 2 рулца във всяка. Сервирайте с азиатски сос за потапяне.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа