Рецепти Сосове Подправки

Летни рулца със скариди

Кухня:Виетнамски,

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Количество: 8 ролки

Летни рулца със скариди - подробна рецепта.

Съставки:

55 г юфка от мунг боб или фунчоза
12 - 16 големи скариди, обелени и обезкостени
1 парче (5 см) пресен джинджифил, обелен и нарязан на тънки филийки
1 лимон, разрязан наполовина
1/4 чаша соев сос
1/4 чаша захар
4 дафинови листа
1 супена лъжица нарязан зелен лук (зелена и бяла част)
1 чаена лъжичка нарязан чесън
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1/2 ч.л. лют червен пипер
2 ч.л. креолска подправка (вижте рецептата по-долу)
8 кръгли листа оризова хартия (21 см в диаметър)
8 малки листа от маруля ромен (измити, подсушени, почистени от дръжките и накъсани на малки парченца)
30 г кълнове от люцерна или репички
32 пресни листа от мента
32 стръка пресен кориандър
1 краставица, нарязана на лентички
1 обелен и едро настърган морков

Креолска ароматна смес от подправки (известна още като Bayou Blast):

2,5 с.л. червен пипер
2 с.л. сол
2 супени лъжици чесън на прах
1 супена лъжица черен пипер
1 супена лъжица лучен прах
1 с.л. лют червен пипер
1 с.л. сушен риган
1 супена лъжица сушен мащерка
Смесете добре всички съставки.

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

скариди, корен от джинджифил, репички, краставици, морков, маруля романа, издънки от люцерна, соев сос, зелен лук, чесън, дафинов лист, смлян лют червен пипер, червен пипер, риган, лук на прах, мащерка, лимон, мента, кориандър

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Налейте 2 чаши гореща вода в голяма купа и добавете юфката. Накиснете я, докато омекне и леко се стегне, около 20-30 минути. Отцедете и подсушете с кухненска хартия. Поставете в купата и покрийте.

Стъпка 2

В голяма тенджера смесете 4 чаши вода, джинджифил, лимон, соев сос, захар, дафинови листа, зелен лук, чесън, сол, черен пипер и лют червен пипер. Оставете да заври.

Подправете скаридите с креолска есенция и ги поставете във вряща вода. Варете 2 минути, след което свалете от котлона и оставете скаридите да престоят в горещата течност за 2 минути, докато омекнат. Извадете скаридите с щипки или решетъчна лъжица и ги оставете да се охладят.

Стъпка 3

Когато скаридите се охладят достатъчно, за да можете да ги хващате, разрежете ги наполовина по дължина. Напълнете голяма купа с гореща вода. Поставете чиста кухненска кърпа до купата. Потопете един лист оризова хартия във водата и го оставете да омекне, около минута. Внимателно извадете оризовата хартия от водата и я поставете върху кърпата.

Стъпка 4

В центъра на листа поставете 1/8 от накиснатите нудли, 4 парчета маруля, около 20 кълнове, 3-4 половинки скариди (подредете една след друга в редица), 4 листа от мента, 4 стръка кориандър и по 1/8 от краставица и морков.

Прегънете долния ръб на опаковката върху плънката, прегънете страните навътре и навийте като яйчена рулца. Поставете с шева надолу върху чиния и повторете с останалата оризова хартия и плънката. Сервирайте веднага с любимия си сос за потапяне.