Виетнамски рулца със скариди и свинско месо (Goi Cuon) и рибен дип

Как се приготвят - Виетнамски рулца със скариди и свинско месо (Goi Cuon) с рибен дип

Кухня:Виетнамски,

Време: 30 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Виетнамските рулца гой куон са сочно, вкусно и красиво предястие, приготвено от най-фината оризова хартия, увито около сварени скариди, тънко нарязано свинско месо, билки и оризови юфка. Рулцата са сочни и засищащи, а живият вкус идва от ментата, азиатския лук и перилата. Увийте всички съставки в оризова хартия и поставете резенчета зелен лук в единия край. Сервирайте с лесен за приготвяне рибен сос за потапяне. Това екзотично предястие ще бъде лакомство номер едно на вашето домашно парти.

Съставки:

Гой-куон ролца

90 г оризови нудли, сварени според указанията на опаковката
18 листа оризова хартия (21 см)
18 малки тигрови скариди, сварени, обелени и разрязани наполовина по дължина
1 връзка пресни листа от перила
120 гр. варен свински врат, тънко нарязани
1 чаша нарязана маруля айсберг
1 връзка прясна мента
1 връзка пресен ароматен лук

Сос за потапяне на риба

3 супени лъжици рибен сос
3 супени лъжици бял оцет
2 супени лъжици захар
120 мл или 0,5 чаши вода
2 скилидки чесън
1 люта чушка, нарязана
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

оризови юфки, скариди, свинско месо, люта чушка, рибен сос, сок от лайм, айсберг салата, мента

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

За сглобяване на ролкитеРазрежете 6 листа оризова хартия наполовина. Напълнете голяма купа с топла вода и накиснете 1 цял лист оризова хартия, докато омекне, след което го прехвърлете в чиния. Потопете половин лист оризова хартия във водата и го поставете вертикално в средата на кръглия лист. Това ще заздрави рулото и ще предотврати разливането на плънката.

Стъпка 2

Поставете 3 парчета скариди в хоризонтална линия в центъра на оризовата хартия, на приблизително 4 см от горния ръб. Поставете листа от перила, свинско месо, маруля, мента и оризови юфка под скаридите.

Стъпка 3

За да се оформи рулоПърво сгънете страните на хартията към центъра на плънката, след което сгънете долната част на оризовата хартия върху плънката. Навийте я отдолу, за да оформите стегнато руло. Преди да я навиете напълно, поставете две парчета зелен лук в единия край на рулото, като ги стърчат навън.

Стъпка 4

Сервирайте по 2 рулца на порция с рибен сос за потапяне.

Сос за потапяне на рибаСмесете рибния сос, оцета, захарта и водата в тенджера на среден огън. Разбъркайте добре и оставете да заври, след което оставете да се охлади. Преди сервиране, нарежете ситно чесъна и лютата чушка и ги разбъркайте в соса заедно със сока от лайм.

Гласове: 5

Авторът на рецептата - Люк Нгуен, виетнамско-австралийски готвач и водещ на телевизионно предаване за улична храна, изследва индокитайските традиции и френските културни влияния.