Виетнамските летни рулца обикновено се сервират с фъстъчен сос, но тази версия със скариди и ароматна мента се съчетава най-добре със сос къри с кокосово мляко. Те са лесни за приготвяне и са идеални като предястие за домашни партита.

Съставки:

• 1/3 чаша несолени фъстъци
• 1,5 ч.л. растително масло
• 2 ч.л. червена къри паста
• 2 чаени лъжички рибен сос
• 1 с.л. захар
• 0,5 чаши неподсладено кокосово мляко
• 0,5 чаши леко осолен пилешки бульон
• 1 с.л. сос хойсин

• 1 с.л. оризов оцет
• 2 чаени лъжички захар
• 6 зърна черен пипер
• 12 средни скариди (небелени)
• 30 г оризови юфка
• 1 краставица
• 3 стръка зелен лук
• 8 кръга от оризова хартия с диаметър 20 см за рулца
• Половин връзка мента
• Половин връзка босилек
• Половин връзка кориандър
• 4 листа бостънска маруля, накъсани

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Пригответе соса:
  
  Смелете фъстъците в кухненски робот. Загрейте растителното масло в тенджера на среден огън. Добавете къри пастата и гответе 1 минута. Добавете рибения сос и гответе още 1 минута. Добавете смлените фъстъци и гответе, като бъркате, около 4 минути. Поръсете със захар и гответе още 1-2 минути. Добавете кокосовото мляко, пилешкия бульон и соса хойсин. Намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, около 20 минути. Оставете да се охлади.
Стъпка 2
• Ролки:
  
  Напълнете тенджера с вода и сол. Добавете оцет, захар и зърна черен пипер и оставете да заври на силен огън. Добавете скаридите и гответе, докато порозовеят, около 2 минути. Отцедете и изплакнете скаридите със студена вода. Обелете скаридите, след което ги разрежете наполовина по дължина и отстранете вените. Покрийте и охладете в хладилник.
Стъпка 3
• Сварете оризовите юфка според указанията на опаковката, след което ги отцедете. Нарежете краставицата и зеления лук на лентички и ги разбъркайте в купа с 1 чаена лъжичка сол. Накиснете оризовата хартия, един лист наведнъж, в топла вода за 30 секунди, докато стане гъвкава, след което я поставете върху дъска за рязане и подсушете с кухненска хартия.
Стъпка 4
• Поставете 3 половинки скариди в центъра на хартията; отгоре сложете малко юфка, билки, краставица, зелен лук и маруля. Сгънете долната част на хартията върху плънката, след това сгънете страните навътре и навийте на стегнато руло. Разрежете наполовина и сервирайте с фъстъчен сос.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа