Рецепти Предястия Със сосове Риба Сосове Сокове

Пролетни рулца със скариди

Кухня:тайландски,

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 8 пролетни рулца

Пролетни рулца със скариди - подробна рецепта.

Хранителна стойност на порция:
Калории 222, общо мазнини 10 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 23 Г.

Съставки:

Скариди рулца

16-20 обелени и изкормени скариди (отстранете опашките)
55 г тънки оризови юфка
1 с.л. едро настъргани моркови
1/2 английска краставица, обелена и нарязана на тънки резени
1/2 червена чушка, нарязана на тънки резени
8 големи листа оризова хартия (21 см в диаметър)
4 големи ягоди, разполовени
3 чаши сухо бяло вино
2 дафинови листа
Сок от 1 лайм
1 супена лъжица едра сол
2 с.л. оризов винен оцет
2 чаени лъжички соев сос
1 люта чушка халапеньо, нарязана с дебелина 0,3 см
8 пресни листа тайландски босилек, нарязани

Сос за потапяне с фъстъци

1 супена лъжица. фъстъчено масло
2 счукани скилидки чесън
1/2 чаша фъстъчено масло
1/4 чаша сос Хойсин
1 - 2 ч.л. сос самбал олелек
Нарязани печени фъстъци за гарниране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

скариди, оризови юфки, краставици, сладък пипер, люта чушка халапеньо, морков, ягода, бяло вино, сок от лайм, оризов оцет, соев сос, Фъстъчено масло, сос хойсин, Фъстъчено масло, Фъстъчен сос, дафинов лист, босилек, чесън, Фъстък

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Направете три равни хоризонтални разреза в долната част на скаридата. Притиснете здраво, за да ги сплескате.

В тенджера за супа смесете 4 чаши вода, вино, дафинов лист, сок от лайм и сол. Оставете да къкри леко. Изключете котлона, добавете скаридите и оставете да къкрят, покрити, докато порозовеят, около 4 минути.

Извадете скаридите и ги потопете в ледена вода, за да спрете процеса на готвене. След това прецедете и подсушете. Запазете течността и я дръжте гореща, но не я оставяйте да заври.

Стъпка 2

Добавете юфката към горещата вода (не позволявайте водата да заври, тъй като това ще превари юфката). Варете, докато стане ал денте, около 8 минути. Отцедете.

Комбинирайте моркови, краставици и червени чушки с оризов винен оцет и соев сос.

Потопете всеки лист оризова хартия в топла вода (един по един) само за секунда (не повече, иначе листовете ще станат твърде меки). Оризова хартия трябва да е все още твърда, когато започнете да работите с нея. Тя ще продължи да омеква, докато приключвате с пълненето на рулцата.

Стъпка 3

Подредете на 2 слоя скариди и ягоди, листа босилек, нарязани люти чушки халапеньо, малко юфка и зеленчуци. Навийте спретнато като мини бурито. Сервирайте с фъстъчен сос, като разрежете диагонално под остър ъгъл.

Сос за потапяне с фъстъци: Изсипете фъстъчено масло в малък тиган на среден огън и добавете чесъна. Запържете за минута, след което изключете котлона. Добавете фъстъченото масло, соса хойсин, соса самбал олек и 3 супени лъжици вода. Разбъркайте. Може да се нуждаете от малко повече вода, ако сместа е много гъста. Поръсете с нарязани фъстъци.