Печени пролетни рулца с пълнеж от раци

Гласове: 1

Как да си направим печени пролетни рулца, пълнени с раци

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Количество: 14 ролки

Хранителна стойност на порция:

Калории 89, общо мазнини 2 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 8 Г., влакно 5 Г., холестерол 27 мг, натрий 397 мг, захар 0 Г.

Азиатските пролетни рулца, със своя сочен и освежаващ вкус, могат да се превърнат в по-засищащо предястие, като се изпекат във фурната до златисто кафяво. Пълнежът също е малко по-различен: вместо традиционни скариди, използвайте истинско рачешко месо (внимателно го сортирайте, за да избегнете фрагменти от черупки) и пържена шунка, чийто богат, пикантен вкус допълва морските дарове. Увийте рулцата с прясно зеле и моркови и печете във фурната, като намажете черупката със сусамово масло за равномерна хрупкавост. Сервирайте веднага с азиатски сос за потапяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пролетни рулца

450 г бучки рачешко месо, сортирано
1 резен (60 г) шунка, нарязана на малки кубчета
4 ч.л. растително масло + допълнително за намазване
1 супена лъжица нарязан обелен джинджифил
2 скилидки чесън, нарязани
4 стръка зелен лук, нарязани
1,5 чаши ситно нарязано бяло зеле
1 среден морков, настърган
1/4 чаша нарязан пресен кориандър
1 чаена лъжичка азиатска чили паста с чесън
1,5 ч.л. тъмно сусамово масло
1 с.л. соев сос
1 с.л. оризов оцет
14 квадратни листа за пролетни рулца
Протеин от 1 голямо яйце

Сос

2 супени лъжици соев сос
2 с.л. оризов оцет
1 с.л. мирин (сладко оризово вино)
1 ч.л. нарязан обелен джинджифил
1 зелен лук, нарязан на тънко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: рачешко месо, чили паста, шунка, мирин (оризово вино)

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
Пригответе пълнежаВ малък незалепващ тиган на среден огън запържете шунката в 2 чаени лъжички растително масло до хрупкавост, за 2 до 4 минути. Добавете джинджифила, чесъна и зеления лук; гответе, докато се разнесе аромат, около 1 минута.

В голяма купа смесете зелето и морковите с горещата шунка. Добавете рачешкото месо, кориандъра, пастата от чили и чесън, 1 чаена лъжичка сусамово масло, соевия сос и оцета; разбъркайте.
Навийте пролетните рулца. Набодете всяко руло с шишче на няколко места, за да може парата да излиза.
Поставете решетка в тава за печене и намажете с растително масло. Смесете останалите 2 чаени лъжички растително масло с 1/2 чаена лъжичка сусамово масло; леко намажете кифличките. Подредете ги върху решетката; печете до златисто кафяво отгоре, около 15 минути. Обърнете кифличките; печете до златисто кафяво и хрупкаво от другата страна, 8 до 10 минути.
Междувременно смесете всички съставки за соса в малка купа. Сервирайте с хлебчета за потапяне.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Здравословни закуски / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Предястия / Закуски със сосове / Рибни предястия / / Ястия със зеле / Зелеви предястия / Азиатска кухня

Подобни рецепти