Пролетни рулца от паста, запечени със сос бешамел
Гласове: 3
Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Навитата лазаня се пече много по-бързо от традиционната лазаня на пластове и е лесна за сервиране в чинии - не е необходимо рязане. Всеки лист лазаня се пълни с рикота и спанак, навива се на руло и след това се пече под слой бешамел с песто. Деликатният, кремообразен бешамел е перфектният фон за жизненото босилково песто, както по вкус, така и по цвят: просто разбъркайте купеното от магазина песто в белия сос и изсипете сместа върху лазанята. Чудесен вегетариански вариант, който ще зарадва всеки любител на сирене, тъй като освен рикота, тази яхния съдържа и много лепкава моцарела и ароматен пармезан!
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 12 листа за лазаня
- 2 супени лъжици несолено масло
- 2 с.л. брашно
- 1,5 чаши пълномаслено мляко
- 1 голямо яйце
- 2 чаши рикота от пълномаслено мляко
- 1 пакет (280 г) замразен нарязан спанак, размразен и изцеден
- 2,5 с.л. настъргана моцарела
- 3/4 с.л. настърган пармезан
- 1 с.л. песто от магазина
- 1 с.л. зехтин
- Счукани люспи от червен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: паста лазаня, спанак, сос песто, яйца, мляко, сирене рикота, сирене моцарела, Пармезан, люспи от червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете решетката на фурната на средната решетка и загрейте фурната до 220°C.
- Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Варете лазанята за 1 минута по-дълго от указаното на опаковката за състояние „ал денте“. Нудлите трябва да са достатъчно меки, за да се навият, без да се напукат. Отцедете обилно и изплакнете лазанята със студена вода. Подредете ги върху тава за печене на един слой.
- Междувременно разтопете маслото в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете брашното и гответе около 2 минути. Разбъркайте млякото, голяма щипка сол и малко прясно смлян черен пипер. Гответе, като бъркате често, докато сосът се сгъсти и достигне консистенцията на рядък сос, 6-8 минути. Оставете бешамел сосът да се охлади леко.
- В голяма купа разбийте яйцето, след което добавете рикотата, спанака, 1,5 чаши настъргана моцарела, 1/2 чаша пармезан, 1/2 чаша песто, голяма щипка сол и малко прясно смлян черен пипер. Разбъркайте останалата 1/2 чаша песто в леко охладения сос бешамел.
- Намажете тава за печене с размери 22x32 см с растително масло. Намажете дъното с 1/4 чаша сос бешамел с песто и го разпределете по цялата повърхност.
- Поставете половината от сварените лазаня върху чиста работна повърхност и разпределете равномерно 1/3 чаша от сместа с рикота върху всяка нудла. Започвайки от късия край, навийте всяка нудла на руло. Поставете навитите нудли, с шева надолу, в подготвената тава за печене. Повторете с останалите нудли и рикота. Залейте лазанята с останалия сос и поръсете с останалата 1 чаша моцарела и 1/4 чаша пармезан.
- Покрийте с фолио и печете, докато кифличките се загреят добре и сосът започне да бълбука, около 20 минути. Отстранете фолиото и печете, докато сиренето стане златистокафяво отгоре, около 10 минути. Поръсете с люспи червен пипер, ако използвате, и оставете лазанята да почине 5 минути преди сервиране.
Категории:
Подобни рецепти
