Запеканка Ригатони в сос бешамел
Гласове: 1
Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Пастата Ригатони се пече под дебел слой сос бешамел и сирене фонтина. Тръбообразната ѝ форма перфектно абсорбира вкусния сос, позволявайки ви да се насладите напълно на запеканката. Акцентът на това ястие са резенчетата прошуто. Вкусът им е особено ярък на фона на кремообразния сос.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г сухи ригатони
- 110 г несолено масло (110 г)
- 0,5 чаши и 2 супени лъжици първокласно брашно
- 1 литър пълномаслено мляко, стайна температура
- Щипка прясно настъргано индийско орехче
- Морска сол и бял пипер
- 1 чаша настъргано сирене фонтина
- 220 г тънки резени прошуто, нарязани на лентички
- 50 г несолено масло, нарязано на кубчета
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: паста ригатони, Сирене Фонтина, мляко, прошуто, шунка, индийско орехче, бели зърна пипер, люспи от морска сол
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 220°C.
- В тенджера с вместимост 2 литра разтопете маслото на среден огън. Добавете брашното и разбийте с тел, докато стане гладко, около 2 минути. Постепенно добавете млякото, като бъркате непрекъснато, и продължете да разбивате, докато сосът стане гладък и кремообразен. Оставете да къкри, докато се сгъсти достатъчно, за да покрие гърба на лъжица, около 10 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с индийско орехче, 1/2 чаша фонтина, прошуто, сол и бял пипер.
- В голяма тенджера кипнете 6 литра подсолена вода. Добавете пастата ригатони и гответе около 5 минути. Тъй като ще я печете във фурна, тя трябва да е все още твърда. Отцедете ригатоните в гевгир. Върнете пастата в тенджерата и я залейте със соса бешамел. Разбъркайте добре с дървена лъжица, докато цялата паста се покрие.
- Сложете пастата в кремообразния сос в намазнена тава за печене с размери 22 х 32 см. Загладете я и поръсете с останалата 1/2 чаша фонтина. Поръсете с кубчета масло и печете във фурната за 25 минути или докато горната част стане златистокафява.
Категории:
Подобни рецепти
