Ригатони пай с паста

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Ако имате тава с подвижен ръб, можете лесно да превърнете обикновената италианска паста в доматен сос и сирене в прекрасен, засищащ пай за неделна семейна вечеря. Използват се тръбички от паста Ригатони, които са идеално пълни със сос. Пастата се подрежда вертикално в тавата, залива се с доматен сос и се поръсва с щедра порция настъргана моцарела и пармезан. Сосът се приготвя с консервирани домати в собствен сок, но ако трябва да съкратите времето за готвене, можете да използвате закупен от магазина сос маринара (4 чаши). Оставете готовия пай да се охлади леко, след което махнете ринга от тавата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г паста ригатони
6 супени лъжици екстра върджин зехтин
9 скилидки чесън, счукани
0,5 ч.л. смлени люспи от червен пипер
1 консерва (800 г) консервирани цели белени домати в собствен сок
1 консерва (425 г) консервирани цели белени домати в собствен сок
1 чаша пресни листа от босилек
450 г полуобезмаслена моцарела, настъргана
2/3 с.л. настърган пармезан
Специално оборудванетава с подвижен ръб и диаметър 22 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста ригатони, домати, сирене моцарела, Пармезан, люспи от червен пипер, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера на среден огън загрейте 4 супени лъжици зехтин с чесъна. След като започне да цвърчи, гответе, като разбърквате от време на време, докато чесънът омекне и започне да покафенява, около 6 минути. Разбъркайте люспите чили, след което добавете доматите и 1,5 чаши вода.
Увеличете котлона на силен огън и оставете доматения сос да заври, като раздробявате доматите с гърба на дървена лъжица. Намалете котлона, за да поддържате лек къкрене и гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът леко се редуцира и сгъсти, около 15 минути. Свалете тенджерата от котлона, добавете босилека и подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете соса да се охлади за 10 минути, след което пасирайте до гладкост.

Загрейте фурната до 190°C. Намажете тава с подвижен ръб с диаметър 22 см с 1 с.л. зехтин и кипнете голяма тенджера с обилно подсолена вода.
Сварете пастата, докато стане малко над ал денте, около 8 минути. Отцедете, поставете пастата на един слой върху тава за печене с ръб и разбъркайте с останалата 1 супена лъжица зехтин.
Поставете ригатоните изправени в подготвената тава, докато се напълнят напълно (може да не ви е необходима цялата паста). Поставете тавата върху тава за печене, покрита с фолио. Изсипете соса върху юфката, като го разпределите с гърба на лъжица (може да не ви е необходим целият сос). Поръсете пастата с моцарела и пармезан.
Покрийте тавата с фолио, като го повдигнете леко, за да не докосва сиренето. Печете 30 минути. Отстранете фолиото и продължете да печете, докато горната част на пая стане златистокафява, още около 30 минути. Оставете да се охлади за 10 минути, след което внимателно извадете ринга от тавата, нарежете пая на клинове и сервирайте.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Гювечи / Паста / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти