Ригатони с летни зеленчуци

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 360, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 4 Г., холестерол 15 мг, натрий 517 мг, захар 3 Г.

Тази паста е пълна с букет от летни зеленчуци, а тайната на превъзходния ѝ вкус се крие в комбинацията от печени, бланширани и мариновани зеленчуци. Този контраст от текстури и вкусове позволява на всички съставки да се допълват хармонично, и не забравяйте пресните билки!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша чери домати, разполовени
1/4 чаша екстра върджин зехтин + още, ако е необходимо
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 жълта чушка, разполовена и почистена от семки
2 моркова, разрязани наполовина по дължина
280 г ригатони
1 връзка броколи, розичките ситно нарязани
3/4 чаша накъсани пресни листа босилек
1/4 чаша едро нарязан пресен лук
0,5 чаши сирене рикота (около 50 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста ригатони, сладък пипер, чери домати, броколи зеле, сирене рикота

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Загрейте грила на силен огън.
Сложете доматите в голяма термоустойчива купа и овкусете с щедра щипка сол и черен пипер. Гответе чесъна в зехтин в малка тенджера на среден огън, докато омекне, но не покафенее, 5 минути. Поръсете доматите с чесновото масло и разбъркайте, за да се покрият.

Леко намажете половинките чушка и морков със зехтин. Печете на скара, като обръщате от време на време, докато се появят следи от скара, около 10 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане и нарежете чушката и моркова на тънки лентички. Добавете към доматите и разбъркайте.
Добавете пастата във врящата вода и гответе според указанията на опаковката, докато стане ал денте, като добавите броколите 2 минути преди края на времето за готвене. Отделно отлейте 0,5 чаши вода и отцедете пастата и броколите в гевгир. Добавете пастата към зеленчуците заедно с 2 супени лъжици вода, в която са се готвили; разбъркайте, за да се покрият, като постепенно добавяте още вода, ако пастата ви се стори суха. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Добавете босилека и пресен лук към пастата и разбъркайте отново. Разпределете в чинии и поръсете със салата от рикота.

Категории: