Ригатони с лятна болонезе

Гласове: 11

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 580, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 65 Г., влакно 5 Г., холестерол 93 мг, натрий 521 мг, захар 7 Г.

Лятното болонезе рагу е пълно с домати и ароматен босилек; заедно тези две съставки придават на ястието живи вкусове и аромати. Пригответе рагуто с кайма и зеленчуци, след което добавете сварена паста и сирене. Вместо по-традиционните спагети или талиателе за болонезе, използвайте широки ригатони. Формата им позволява да абсорбират много сос, което прави пастата ви истинска вкусова бомба. Приготвя се бързо с прости съставки и е идеално както за ежедневни семейни вечери, така и за специални поводи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

280 г паста ригатони (около 3 чаши)
2 супени лъжици (30 г) масло
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 малки моркова, ситно нарязани
4 скилидки чесън, счукани
450 г кайма
2 с.л. доматено пюре
1/4 чаша сухо бяло вино
3 чаши чери домати с различни цветове, разполовени
0,5 чаша пресен босилек, накъсан
2 супени лъжици настърган пармезан + допълнително за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста ригатони, кайма от говеждо месо, Пармезан, чери домати, бяло вино, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Напълнете голяма тенджера с вода, добавете сол и оставете да заври. Добавете пастата и гответе според указанията на опаковката, докато стане ал денте, около 12 минути. Отделете 3/4 чаша вода от пастата и изхвърлете останалата.
Междувременно разтопете маслото в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука, моркова, чесъна, 1/4 чаена лъжичка сол и малко смлян черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, 6-8 минути. Добавете каймата, 1/4 чаена лъжичка сол и малко смлян черен пипер и гответе, като раздробявате месото, докато потъмнее, около 4 минути. Добавете доматеното пюре и гответе, като разпределите съставките равномерно, за 1 минута.

Налейте виното и оставете да къкри, докато почти цялата течност се изпари, 1-2 минути. Добавете 0,5 чаши вода, в която е готвена пастата, доматите и половината босилек. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато доматите започнат да се пукат и сместа стане подобна на сос, 4-7 минути.
Добавете сиренето към соса, след това добавете пастата, солта и черния пипер и разбъркайте, като добавите още вода, ако е необходимо, за да разредите соса. Разпределете пастата в купички и поръсете с останалия босилек и пармезан.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Колекции от рецепти