Прост и бърз сос болонезе

Гласове: 1

Как се прави - бърз и лесен сос болонезе

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Въпреки че този сос Болонезе се приготвя бързо, вкусът му е невероятно богат и интензивен, сякаш е къкрил на котлона с часове. Всичко това е благодарение на тайните му съставки: сос Уорчестър и лъжица какао на прах. Използвайте смес от смляно месо (говеждо, свинско, телешко) за соса и месото ще бъде невероятно сочно. Сервирайте соса Болонезе със сварена паста, поръсена с настърган пармезан.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. зехтин
3 скилидки чесън, ситно нарязани
1 средна глава лук, нарязана на ситно
900 г смес от смляно месо (равни пропорции от смляно говеждо, свинско, телешко или пуешко месо)
3 супени лъжици доматено пюре
1,5 чаши бяло вино
2 супени лъжици сос Уорчестър
1,5 чаши мляко
1 супена лъжица какао на прах
450 г спираловидна паста
Настърган пармезан и нарязан пресен магданоз за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: месен сос, кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, кайма от телешко месо, бяло вино, доматено пюре, сос Уорчестър, мляко, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера с дебело дъно загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете чесъна, лука, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво, 6-8 минути. Разбъркайте смляното говеждо месо и гответе, като разбивате всички бучки с дървена лъжица, докато цялата течност се изпари и месото изсъхне, 10-12 минути.
Добавете доматеното пюре и гответе, като остъргвате дъното на тенджерата, за около 4 минути. Добавете виното и соса Уорчестър и оставете да заври. Оставете соса да къкри, докато течността се редуцира наполовина, около 6 минути.

Добавете млякото, какаото на прах, 3/4 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Оставете да заври и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти леко, около 5 минути.
Междувременно кипнете голяма тенджера с вода и добавете сол. Сварете пастата според указанията на опаковката, докато стане ал денте.
След това отцедете пастата и веднага я прехвърлете в чинии за сервиране. Залейте със сос болонезе и поръсете с настърган пармезан и магданоз.

Категории:

рецепта / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Вечеря / Сосове / Сосове / Сосове за бързо хранене / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти