Болонезе сос с кайма

Гласове: 3

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Кое е първото нещо, което ви идва на ум, когато се сетите за италианска кухня? Най-вероятно пица, паста и може би лазаня. И разбира се, най-традиционният сос – Болонезе. Простата комбинация от домати и босилек се смята за отличителен белег на Италия. Сосът с месо се съчетава добре както с паста, така и с лазаня.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г кайма от плешката
1/4 чаша зехтин
1 средна глава лук, едро нарязана
2 скилидки чесън, обелени и едро нарязани
1 стрък целина, едро нарязан
1 морков, едро нарязан
1 консерва (800 г) пасирани домати
1/4 чаша магданоз, нарязан
8 листа босилек, нарязани
1/4 с.л. настъргано сирене Пекорино Романо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, целина, морков, лук, чесън, Сирене Пекорино Романо, доматен сос, босилек, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голям тиган. Когато почти започне да дими, добавете лука и чесъна и запържете на среден огън за около 8 минути, докато лукът омекне много. Добавете целината и морковите и запържете за 5 минути.
Увеличете котлона на силен огън и добавете каймата. Гответе, като разбърквате от време на време, за да разбиете големите бучки, докато месото престане да е розово, около 10 минути.

Добавете доматите, магданоза и босилека и гответе на средно слаб огън, докато сосът се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер. Времето за готвене е около 30 минути. Завършете, като поръсите със сирене Пекорино Романо.

Категории:

рецепта / Сосове / Сосове / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти