Паста със зеленчуков сос Болонезе
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 732, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 86 Г., влакно 7 Г., холестерол 110 мг, натрий 1223 мг, захар 0 Г.
Калории 732, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 86 Г., влакно 7 Г., холестерол 110 мг, натрий 1223 мг, захар 0 Г.
Тази паста със зеленчуков сос Болонезе е идеална за вегетарианско меню. Вместо обикновена паста, тя използва тортелини, пълнени със сирене, което я прави много засищаща и вкусна. Сосът е приготвен с манатарки. Богати и ароматни, съчетани с домати и други зеленчуци, те са чудесен заместител на смляното месо. Сварете соса и разбъркайте отделно сварените тортелини. Добавете малко ароматен босилек и се насладете.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 пакет (560 г) тортелини със сирене
- 3/4 чаша сушени манатарки (около 220 г)
- 3 моркова, едро нарязани
- 2 стръка целина, едро нарязани
- 1 червена глава лук, едро нарязана
- 1 чаена лъжичка пресен мащерка
- 90 г несолено масло
- 0,5 чаши сухо бяло вино
- 1 консерва (800 г) домати Сан Марцано, смачкани на ръка
- 1 чаша пресен босилек, накъсан
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: паста тортелини, бяло вино, Домати Сан Марцано, манатарки, морков, целина, мащерка, босилек
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Накиснете гъбите за 5 минути в 1 чаша гореща вода. Прецедете през цедка, покрита с кухненска хартия. Оставете течността настрана и изплакнете гъбите.
- Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете тортелините и гответе според указанията на опаковката. Отделете 1 чаша вода и изхвърлете останалата.
- Междувременно, в кухненски робот смесете гъбите, морковите, целината, лука и мащерката и пасирайте. Загрейте 4 супени лъжици масло в голям холандски тиган или тенджера на средно силен огън. Добавете зеленчуците, подправете със сол и черен пипер и гответе, като бъркате, докато започнат да покафеняват, около 4 минути.
- Добавете виното и течността с гъбите; оставете да заври, като остържете всички покафенели парченца от дъното на тенджерата. Гответе, докато течността се редуцира наполовина, около 3 минути.
- Добавете доматите в тигана и гответе, като бъркате, докато сосът се сгъсти, около 10 минути. Добавете босилека, останалите 2 супени лъжици масло и тортелините. Разбъркайте, за да покриете тортелините със соса, като добавите малко от водата, в която са се готвили, ако е необходимо, за да разредите соса.
Категории:
Подобни рецепти
