Папарделе с рагу от гъби

Гласове: 1

Как да си направим паста Папарделе с гъбено рагу

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 450, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 64 Г., влакно 6 Г., холестерол 33 мг, натрий 927 мг, захар 10 Г.

Тази вегетарианска версия на паста Болонезе замества традиционното смляно говеждо месо с кремини - гъби с кафяви шапки, които се отличават с по-богат вкус. Орехите добавят приятна хрупкавост и дълбочина на вкуса, докато пресният розмарин и магданоз добавят ярък аромат и повече цвят.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/3 чаша орехи
450 г гъби кремини
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, едро нарязани
1 с.л. доматено пюре
1 консерва (800 г) консервирани цели белени домати, смачкани на ръка
1 малка клонка розмарин
1 опаковка (250 гр.) макарони папарделе
1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста папарделе, Кримини гъби, домати, орехи, доматено пюре, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Междувременно смилайте орехите в кухненски робот, докато се смелят фино, и ги прехвърлете в малка купа. Добавете половината гъби в кухненския робот и ги нарежете на ситно. Нарежете останалите гъби на тънки филийки.
В голям холандски тиган загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете орехите и гответе, като разбърквате, около 2 минути. Добавете лука и нарязаните гъби и гответе, като разбърквате, докато гъбите изсъхнат, 5 минути. Подправете със сол и черен пипер и гответе, докато гъбите станат златистокафяви, 2-3 минути. Добавете нарязаните гъби и чесъна и гответе 3-5 минути. Добавете доматеното пюре и гответе, като разбърквате, за да се покрият, около 1 минута.

Добавете пасираните домати в казана, след което изплакнете празния буркан с 0,5 чаши вода и го изсипете в тенджерата. Добавете розмарина и оставете да заври. Гответе, като бъркате, докато сосът се сгъсти леко, около 10 минути.
Когато сосът е почти готовДобавете пастата във врящата вода и варете според указанията на опаковката, около 5 минути. С помощта на щипки прехвърлете пастата в соса. Гответе, като бъркате, докато се покрие. Добавете половината магданоз, подправете със сол и черен пипер на вкус и извадете стръкчето розмарин. Разпределете пастата в купички и поръсете с останалия магданоз.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Кухненски робот / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти