Печено свинско месо с гъбен сос и спанак

Гласове: 2

Снимка на ястието: Антонис Ахилеос

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 607, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини Г., протеини 42 Г., въглехидрати 25 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Печено свинско месо с гъбен сос и спанак - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 парче (650 - 700 г) свински котлет за печене, обезкостен, почистен от излишната мазнина
Едра сол и прясно смлян черен пипер
3 супени лъжици пшенично брашно
2 с.л. зехтин
650-700 г пресни манатарки, нарязани на четвъртинки
2/3 чаша леко осолен пилешки бульон
1/2 с.л. сухо червено вино "Марсала"
1/3 чаша течна сметана
4 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
1/2 чаша пресни листа от магданоз
450 г млад спанак

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, брашно, манатарки, червено вино, крем, лимонов сок, магданоз, спанак

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на 190°C (375°F). Разрежете свинското месо по дължина през средата и го отворете като книга. Подправете свинското месо със сол и черен пипер и оваляйте с 2 супени лъжици брашно. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган. Пържете свинското месо по 3 минути от всяка страна. Поставете месото в тава за печене (запазете тавата с мазнината) и печете 15-20 минути. Проверете готовността, като поставите термометър в центъра; термометърът трябва да показва 60°C (140°F). Поставете месото върху дъска за рязане и го оставете да почине 5 минути.
Добавете гъбите и 1/4 чаена лъжичка сол в същия тиган и гответе до златисто кафяво, около 8 минути. Добавете останалата 1 супена лъжица брашно и гответе, като бъркате, още една минута. Добавете бульона и виното Марсала и оставете да заври. Добавете сметаната и гответе, докато сосът се сгъсти, около 8 минути. Изключете котлона и разбъркайте с 2 чаени лъжички лимонов сок и магданоза.

Загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в тенджера с дебело дъно. Добавете спанака и гответе, докато листата омекнат, 3 до 4 минути. Разбъркайте с останалите 2 чаени лъжички лимонов сок и подправете със сол и черен пипер. Нарежете свинското месо и сервирайте с гъбения сос и спанака.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти