Пилешки шницели с гъбен сос

Гласове: 3

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пилешки шницели с гъбен сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 пилешки гърди с кост
3/4 чаша пшенично брашно
2 разбити яйца категория CO
1 супена лъжица. галета
Сол и смлян черен пипер на вкус
1/4 с.л. рапично масло
2 супени лъжици (30 г) масло
1 пакет (225 г) нарязани гъби
1 чаена лъжичка нарязан чесън
1 чаша пилешки бульон
1 супена лъжица сос Уорчестър
1/3 чаша заквасена сметана
1 супена лъжица нарязан магданоз за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, гъби, яйца, заквасена сметана, брашно, галета, сос Уорчестър, чесън, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отстранете костта от пилешките гърди. Разрежете всяка гърда наполовина по дължина. Поставете парчетата пиле между парчета пластмасово фолио и ги чукнете с чук или малък тиган, докато получат дебелина 0,5 см.

Поставете формите за пай в плитка тава за паниране. В едната добавете брашно и щедра щипка сол и черен пипер. В другата смесете разбитите яйца с 2 супени лъжици вода. В третата добавете галетата. Оваляйте парчетата пилешко месо в брашното, след това в яйчената смес и накрая в галетата.
Загрейте олиото в голям тиган на среден огън. Когато се загрее, добавете пилешкото месо на един слой и го пържете до златисто кафяво и хрупкаво, около 4 минути от всяка страна. Прехвърлете върху кафяви кухненска хартия, за да абсорбират излишната мазнина и да се запази топло, докато приготвяте соса.

В друг тиган сложете маслото и загрейте на среден огън. След като маслото се разтопи, добавете гъбите и подправете със сол и черен пипер. Гответе, докато гъбите станат златистокафяви, около 6 минути.

Добавете чесъна и гответе 30 секунди, след което налейте бульона и оставете да къкри 4 минути, докато течността се редуцира до 1/3. Добавете соса Уорчестър, изключете котлона и оставете да се охлади за минута, след което разбъркайте със заквасената сметана. Сервирайте шницелите, поляти със соса и поръсени с магданоз.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Птица / Сосове / Сосове / Немска кухня / Сандра Лий

Подобни рецепти