Шницели с гъби Портобело

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 450, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 51 Г., влакно 8 Г., холестерол 93 мг, натрий 772 мг, захар 12 Г.

Тези вегетариански шницели се приготвят с шапки от гъби портобело – най-големите, най-вкусните и най-ароматните от семейството на гъбите. Първо запечете шапките на скара, след това ги оваляйте в галета и ги запържете в тиган като шницели, докато станат златисти и хрупкави. За гарнитура задушете червено зеле във винен оцет и сервирайте с ябълково пюре за потапяне. Ще ви хареса тази невероятна комбинация от вкусове в една купа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 средни шапки от гъби портобело (около 0,7 кг)
3 с.л. растително масло + около 2 с.л. за пържене
Половин глава червено зеле
1 малка глава лук
1,5 ч.л. семена от кимион
1/4 чаша червен винен оцет
0,5 чаша нарязан пресен магданоз
2 големи яйца
0,5 чаши брашно
1 чаша галета
Ябълково пюре, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: гъби портобело, червено зеле, лук, кимион, винен оцет, магданоз, яйца, първокласно брашно, галета, ябълково пюре

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната за печене на грил. Поставете шапките на гъбите, с дупката нагоре, върху тава за печене. Печете, докато гъбите пуснат соковете си, около 7 минути. Обърнете гъбите, намажете горната им част с 1 супена лъжица растително масло и печете, докато леко покафенеят и соковете се изпарят, още 7-10 минути. Оставете да се охладят леко.
Междувременно нарежете на тънки филийки зелето и лука. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете зелето, лука, кимиона и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате, докато зелето омекне, около 7 минути. Добавете оцета и 2 супени лъжици вода и гответе, докато течността се изпари, още 7 минути. Разбъркайте магданоза и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Докато зелето се готви, загрейте около 1 см растително масло в голям, дълбок тиган на средно силен огън. В плитка купа разбийте леко яйцата с 1/2 чаена лъжичка сол. Сложете брашното и галетата в отделни плитки купички. Притиснете гъбите с кухненска хартия, за да се сплескат и да поемат течността. Оваляйте шапките в брашно, след което ги потопете в яйце и... галетаПържете на порции до златисто кафяво и хрупкаво, по 1-2 минути от всяка страна. Поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло и поръсете със сол. Сервирайте със зеле и ябълково пюре.

Категории:

рецепта / Нискокалорични ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти