Бургери с телешко строганов
Гласове: 1
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Количество: 4 хамбургера
Сложност: лесно
Количество: 4 хамбургера
Хранителна стойност на порция:
Калории 610, общо мазнини 40 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 4 Г., холестерол 86 мг, натрий 941 мг, захар 8 Г.
Калории 610, общо мазнини 40 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 4 Г., холестерол 86 мг, натрий 941 мг, захар 8 Г.
Тези бургери с двоен кюфте са пълни с двоен вкус на гъби: едното кюфте от говеждо месо е покрито с второ „кюфте“, направено от цяла шапка на гъба портобело, всичко това полято с гъст, кремообразен сос, приготвен от останалите стъбла на гъбите. Класическият говежди строганов, подсилен с вкус на портобело, в тази компактна опаковка е мечтата на любителя на бургери.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 5 гъби портобело (по 110-140 г всяка)
- 2 с.л. + 2 ч.л. зехтин
- 1 малка глава лук, нарязана на кубчета
- 1 средна скилидка чесън, смляна
- 1 чаена лъжичка брашно
- 0,5 чаши леко осолен говежди бульон
- 1/4 чаша нискомаслена заквасена сметана
- 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- 1 с.л. дижонска горчица
- 2 ч.л. сос Уорчестър
- 450 г кайма, 5% мазнини
- 4 кифлички за хамбургери
- Листа от маруля за сглобяване
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, гъби портобело, кифлички за хамбургери, листна маруля, Дижонска горчица, сос Уорчестър, заквасена сметана
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 220°C (425°F). Отрежете дръжките на 4 гъби и ги оставете настрана. Поставете 4 шапки, без дръжките, с хрилете нагоре в голяма тава за печене, оставяйки поне 1 см разстояние между тях. Поръсете с 2 супени лъжици зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Печете, докато нож, забоден в центъра на гъбените вложки, се забоде лесно, 20-25 минути. Извадете от тавата и дръжте на топло.
- Избършете и нарежете едро стъблата на гъбите и останалата цяла гъба. Загрейте останалите 2 чаени лъжички зехтин в средно силен незалепващ тиган на среден огън. Добавете лука и щипка сол и гответе, като бъркате, докато омекне и стане прозрачен, около 4 минути. Добавете нарязаните гъби, чесъна и чушката; гответе, докато гъбите омекнат, около 4 минути.
- Поръсете брашното върху лука и гъбите и разбърквайте, докато цялото брашно се абсорбира. Добавете телешкия бульон. Оставете да заври и оставете да къкри, като бъркате, докато сосът се сгъсти, около 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте със заквасената сметана, магданоза, горчицата и соса Уорчестър. Дръжте на топло, докато пържите кюфтетата.
- Оформете каймата на четири кюфтета с диаметър 12 см (5 инча). Подправете обилно със сол и черен пипер. Загрейте незалепващ тиган за грил на среден огън. След като се загрее, напръскайте тигана обилно със спрей за готвене. Добавете кюфтетата и гответе до златисто кафяво, около 2 минути. Обърнете кюфтетата и гответе още 1,5 минути или докато станат средно изпечени.
- Поставете долните половинки на кифличките в чинии за сервиране. Отгоре сложете лист маруля и пържена гъба, с резените надолу, след това добавете кюфте и лъжица сос от заквасена сметана и гъби. Покрийте с горната част на кифличките и сервирайте.
Категории:
Подобни рецепти
