Телешко Строганов със сос Консоме

Гласове: 1

Как да приготвим телешки строганов със сос консоме

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Телешкият Строганов е пържени парчета месо, поляти с вкусен сос от заквасена сметана. Вкусът е многостранен и празничен и е готов за минути. Телешкият Строганов се приготвя от тънки лентички крехко телешко филе, нарязано напречно на влакната. Замразете ги за кратко, след което ги сотирайте с лук и нарязани кисели краставички само за няколко минути, за да запазите месото сочно. Месото веднага се залива с лют сос, приготвен от телешко консоме, заквасена сметана, горчица и масло, и се сервира с варени яйчени юфка. Поръсете с пресен магданоз и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг говеждо филе
3 супени лъжици масло, разделени
2 с.л. брашно
2 чаши говеждо консоме (вижте в секцията за консервирани супи)
2 ч.л. готова дижонска горчица
1/4 чаша заквасена сметана или на вкус
1 с.л. екстра върджин зехтин или растително масло, 1 кръг на бавна струя около тигана
Половин малка глава лук, нарязана на тънки филийки
1/3 чаша едро нарязани кисели краставички
450 г широки яйчени юфка, сварени според указанията на опаковката
Едро нарязани листа от магданоз, за сервиране
Дебели резени ръжен хляб, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, кисели краставички

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете месото на ленти с дължина 5 см и дебелина 1 см и поръсете със сол и черен пипер. Поставете във фризера.
Загрейте тиган на среден огън. Разтопете 2 супени лъжици масло, добавете брашното и гответе 1 минута. Разбъркайте консомето. Гответе още една минута, докато сместа се сгъсти. Разбъркайте горчицата и заквасената сметана и гответе 2-3 минути. Свалете от котлона и подправете соса със сол и черен пипер на вкус.

Загрейте втори тиган на силен огън. Добавете 1 супена лъжица растително масло и 1 супена лъжица масло, след което добавете месото и лука и гответе на силен огън, докато месото покафенее от двете страни, 3-4 минути. След това добавете нарязаните кисели краставички и разбъркайте, за да разпределите равномерно съставките.
Подредете месото върху канапе от яйчени юфка, залейте го със соса и поръсете с магданоз. Сервирайте с дебели резени ръжен хляб.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Европейска кухня / Рейчъл Рей / Храна за 30 минути

Подобни рецепти