Телешки строганов с гъби и яйчени юфка

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Малко заквасена сметана, добавена към кремообразния гъбен сос, в който се задушават парчетата говеждо месо, придава допълнителен вкус. Яйчени юфка могат да се сервират като гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г тънко нарязано говеждо месо
225 г пресни нарязани гъби
1 консерва (300 г) говежди бульон
1 консерва (300 г) кремообразна гъбена супа
Домашна смес от подправки, вижте рецептата по-долу
Пшенично брашно
2 с.л. зехтин
2 супени лъжици (30 г) масло
1 средно голяма глава лук, нарязана на полукръгчета
Сол и черен пипер
1 чаша заквасена сметана
Готови яйчени юфка

Домашна смес от подправки:

1 с.л. сол
1/4 чаша черен пипер
1/4 чаша чесън на прах

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, гъби печурки, юфка, брашно, лук, чесън на прах, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поръсете месните лентички със сместа от подправки, докато се покрият леко, след което поръсете с брашно. В голям тиган бързо запържете месото от двете страни със смес от зехтин и масло. Извадете месото от тигана.

Добавете лука и гъбите в същия тиган. Задушете за няколко минути, докато лукът омекне. Поръсете с чаена лъжичка брашно. Върнете говеждото месо в тигана при лука и гъбите.

Добавете гъбената супа и телешкия бульон. Оставете да къкри на слаб огън за около 30 минути, покрито. Подправете на вкус и, ако е необходимо, добавете сол и черен пипер. Няколко минути преди края на готвенето, добавете заквасената сметана. Сервирайте със сварени яйчени юфка.

Рецепта със снимка: Телешки Строганов

Домашна смес от подправки:

Смесете сол, черен пипер и чесън на прах и съхранявайте в херметически затворен контейнер до 6 месеца. Добив: 1,5 чаши.