Супа от пуйка, яйчени юфка и зеленчуци

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Останалата от празничната пуйка пуйка може да се използва за приготвяне на вкусна, обилна супа със зеленчуци и яйчени юфка на следващия ден. Супата се приготвя с пилешки бульон. Можете да използвате купен от магазина или домашен бульон. Празът, морковите, чесънът и целината се задушават леко в растително масло, след което се изсипват в течността и се оставят да къкрят няколко минути заедно с парчетата пуйка, за да се смесят вкусовете. След това добавете юфката и замразения зелен грах. Още няколко минути и тази бърза и лесна супа е готова.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3-4 чаши останала сготвена пуйка, нарязана на кубчета или нарязана на ситно
2 ч.л. зехтин или растително масло
2 стръка праз, измити и нарязани
2 моркова, обелени и нарязани
1 скилидка чесън, смляна
1 стрък целина, нарязан
2 - 3 дафинови листа
2 ч.л. сушен мащерка
0,5 ч.л. сол
1/4 ч.л. смлян черен пипер
8 чаши леко осолен пилешки бульон
170 г сурови яйчени юфка
1 чаша замразен зелен грах
2 супени лъжици нарязани пресни листа от магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйчени юфки, пуйка, грах, праз, целина, морков, дафинов лист, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте растително масло в голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ на среден огън. Добавете праза, моркова, чесъна и целината и задушете за 4 минути, докато омекнат. Добавете пуйката, дафиновия лист, мащерката, солта и черния пипер и разбъркайте добре. Добавете пилешкия бульон и оставете да заври. Намалете котлона на средно-слаб, покрийте частично тенджерата и оставете да къкри 10 минути.
Оставете бульона да заври енергично и добавете яйчените юфка. Варете 10 минути, докато юфката омекне. Добавете граха и гответе, докато се загрее, около 1 минута.

Свалете супата от котлона, извадете дафиновия лист и разбъркайте магданоза.

Авторът на рецептата - Робин Милър е писател на кулинарни статии и диетолог.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Супи / Супи с паста и зърнени храни / Ястия от пуйка / Пуешко месо

Подобни рецепти