Пад Тай нудли с пуйка

Гласове: 4

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пад тай нудълите са бързи и лесни за приготвяне у дома, като се използват азиатски съставки, които обикновено се намират по рафтовете на европейските хранителни магазини. Звездата на това ястие е специален сос със смел и сложен вкус, приготвен с лют сос Шрирача, рибен сос, оризов оцет, сок от лайм и кафява захар. Тази смес придава на ястието букет от сладки, пикантни и тръпчиви нотки. Сосът се смесва със сварена, нарязана пуйка и след това се загрява в тиган, като се бърка често, с любимите ви нудли, яйца, зеленчуци, подправки и нарязани фъстъци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 1/2 чаши сварена пуйка, нарязана на кубчета или накъсана на парчета (около 250 г)
220 г паста лингуини, разчупена наполовина
1/4 чаша кафява захар
Сок от 1 лайм + резенчета за сервиране
1/4 чаша рибен сос
2 с.л. оризов оцет
1 супена лъжица сос Шрирача
2 супени лъжици растително масло
Половин глава лук, нарязана на тънки филийки
3 скилидки чесън, счукани
3 големи яйца, леко разбити
1 голям морков, настърган
0,5 чаша нарязани фъстъци
0,5 чаша нарязан пресен кориандър
2 чаши кълнове от боб
3 стръка зелен лук, нарязани на парчета от 2 см (около 1/4 чаша)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста лингуини, пуйка, рибен сос, оризов оцет, Сос Шрирача, кълнове от боб, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе соса.

Сложете кафявата захар в купа, залейте с 1/4 чаша вряла вода и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Добавете сока от лайм, рибения сос, оризовия оцет и соса Шрирача и разбъркайте. Добавете пуйката към соса и я оставете да поеме вкусовете, докато приготвяте останалата част от ястието.
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата лингуини и варете 1 минута по-малко от указаното на опаковката. Отцедете.

Загрейте растително масло в уок или голям тиган на силен огън, докато почти започне да дими. Добавете лука и гответе 1 минута. Добавете чесъна и разбъркайте, след това добавете яйцата и гответе, като бъркате, 30 секунди. Добавете лингуините и пуйката (със соса) и гответе, като бъркате, няколко минути. Свалете от котлона и разбъркайте с настърганите моркови, фъстъците, кориандъра, кълновете от боб и зеления лук. Сервирайте юфката с резенчета лайм.

Категории: