Пуешки тетрацини с яйчени нудли

Гласове: 8

Как да си направим пуешки тетрацини с яйчени юфка

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Ако търсите нещо, с което да нахраните голяма група, голямата пуешка запеканка на Тайлър Флорънс е идеалният избор. Тайлър използва пуешко вместо пилешко и залива пастата с кремообразен гъбен сос преди печене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г нарязани гъби
1,8 кг сварени пуешки гърди, нарязани на парчета или лентички
450 г сварени яйчени юфка
2 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
1 шалот, нарязан
1 счукана скилидка чесън
3 супени лъжици нарязан магданоз
2 супени лъжици листа от мащерка
2 дафинови листа
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Настъргана лимонова кора
2 супени лъжици растително масло
4 супени лъжици (60 г) масло
1/4 чаша пшенично брашно
1 леко разбит яйчен жълтък
1 чаша мляко
1/2 чаша галета
1/2 с.л. настърган пармезан
1/2 печени бадемови листенца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: юфка, яйца, мляко, брашно, пуйка, бял хляб, Пармезан, лимонова кора, шалот, чесън, гъби, дафинов лист, мащерка, магданоз, ядки, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в тиган на среден огън. Добавете шалота и чесъна и гответе, като бъркате, докато станат прозрачни, около 3 минути.

Добавете гъбите, магданоза, мащерката и дафиновия лист и запържете за 3-5 минути, докато леко покафенеят. Подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете гъбите в стъклена купа, настържете лимоновата кора в нея, след което покрийте с пластмасово фолио, за да поемат аромата.
В средно голяма тенджера загрейте пилешкия бульон и го дръжте горещ на слаб огън.

Разтопете маслото в тиган и добавете брашното, за да направите сос. Гответе, като бъркате непрекъснато, в продължение на 3 минути. Добавете сместа в тигана с топлия бульон и разбърквайте енергично, за да предотвратите образуването на бучки. Гответе 5 минути, докато сосът се сгъсти и стане гладък. Добавете жълтъка, млякото, овкусените гъби и пуйката. Гответе и бъркайте, докато сместа се загрее добре, но не позволявайте да заври.

Добавете сварената паста и разбъркайте.

Сложете сместа в намазнена тава за печене с размери 23x33 см и я загладете с лъжица. Поръсете с галета и пармезан.

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 20-30 минути, докато млечният сос започне да къкри и се образува коричка на повърхността. Поръсете с препечени бадеми преди сервиране.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Паста / Птица / Гювечи / Ястия от пуйка / Ястия с пуешки гърди / Ястия с пуйка във фурната / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти