Стъклени нудли с пилешко месо

Гласове: 2

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: средно
Порции: 4

Стъклени юфка с пилешко месо - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

225 г сай фун юфка (прозрачни юфка, направени от нишесте от мунг боб, известни още като стъклени юфка)
4 обезкостени пилешки бутчета (около 1 паунд), нарязани на тънки филийки, подправени със сол и черен пипер
2 супени лъжици масло от гроздови семки
2 големи моркова, обелени и нарязани на тънки лентички
2 добре измити и ситно нарязани стъбла целина
2 малки тиквички, обелени и нарязани на тънки филийки
2 чаши (около 85 г) гъби шийтаке, изчеткани, почистени и нарязани на филийки
1 парче (30 г) обелен пресен корен от джинджифил, нарязан на тънки лентички (2,5-4 см дължина)
Сол и смлян черен пипер
2 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
1 краставица, разрязана по дължина на четвъртинки и нарязана на тънки резени
Пресни билки, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, оризови юфки, масло от гроздови семки, гъби шийтаке, морков, целина, тиквички, корен от джинджифил, краставици

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете юфката в топла вода за 30 минути, за да я възстановите.
Загрейте олио от гроздови семки в уок на средно силен огън. Добавете морковите, целината и тиквичките и сотирайте, докато леко омекнат, около 5 минути.

Добавете гъбите шийтаке и гответе, докато пуснат сока си. След това добавете корена от джинджифил и пилешкото месо в тигана и запържете на силен огън, докато пилешкото стане златистокафяво.

Намалете котлона на среден, добавете пилешкия бульон и гответе, докато пилешкият бульон се редуцира наполовина.