Виетнамска Фо Га (пилешка супа с юфка)

Гласове: 3

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Виетнамска супа Фо Га (пилешка супа с юфка) - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 пилешки гърди с кости и кожа
4 пилешки крилца
1 литър пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
5 зелени лука, разполовени
4 скилидки чесън
2 пръчици канела
2 цели звездовидни анасона
Парче пресен джинджифил с дължина 2,5 см, обелено и нарязано на кръгчета.
1/4 чаша сушени гъби шийтаке (накиснете в топла вода за 30 минути и нарежете на тънки филийки)
3 супени лъжици рибен сос
3 пакета инстантни юфка (само юфка)

Топинг:

1 чаша пресни кълнове от боб
1 тънко нарязана чушка халапеньо
Няколко стръкчета прясна мента и тайландски босилек
Рибен сос
Сосове Хойсин и Шрирача
Лаймови резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, пилешки крилца, гъби шийтаке, люта чушка халапеньо, зелен лук, чесън, юфка, корен от джинджифил, рибен сос, сос хойсин, Сос Шрирача, лайм, канела, звездовиден анасон, босилек, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям холандски тиган или тенджера, оставете пилешкия бульон да заври с пилешките гърди, пилешките крилца, зеления лук, чесъна, канелените пръчици, звездовиден анасон и джинджифила. Варете на тих огън около 20 минути.

След като пилешките гърди са сварени, извадете ги и след като изстинат, накъсайте месото. Продължете да варите всички останали съставки на слаб огън за 30 минути. След това прецедете бульона през гевгир, за да отстраните всички твърди частици и подправки.
Добавете гъбите, рибения сос и юфката към прецедения бульон. Гответе, докато юфката стане ал денте, 4-5 минути. Разпределете юфката в отделни купички. Отгоре сложете пилешкото месо. Налейте обилно количество бульон във всяка купичка. Гарнирайте с кълнове, халапеньо и прясна мента. Сервирайте с рибен сос, сос хойсин, сос Шрирача и резенчета лайм. Ммм...

Категории:

рецепта / Супи / Дресинг за супи / Месни супи / Супи с паста и зърнени храни / / Виетнамска кухня / Джеф Мауро

Подобни рецепти