Пилешки нудли по каджунски

Гласове: 6

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Каджунската подправка, в която се сотират пилешкото месо и чушките, придава на това ястие уникален вкус, като се съчетава прекрасно с кремообразния сос. Всички съставки – паста, зеленчуци и пилешко месо – се готвят отделно и след това се смесват в кремообразен сос, приготвен със соковете от тигана. Поръсете с пресен магданоз и сервирайте. Приготвянето на това ястие отнема по-малко от половин час, но е вкусно, пикантно и сочно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г паста фетучини
Около 3 ч.л. Каджунска подправка
3 цели пилешки гърди без кожа и кости, нарязани на кубчета
2 супени лъжици масло
2 с.л. зехтин
3 скилидки чесън, счукани
1 зелена чушка, почистена от семки и нарязана на тънки филийки
1 червена чушка, почистена от семки и нарязана на тънки филийки
Половин голяма червена глава лук, нарязана на тънки филийки
4 цели домата, нарязани на тънки резени
2 чаши леко осолен пилешки бульон
0,5 чаши бяло вино
1 чаша течна сметана
Кайенски пипер за поръсване
Нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста фетучини, пилешки гърди, сладък пипер, сливови домати, бяло вино, крем, Каджунска подправка, смлян лют червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сварете пастата според указанията на опаковката. Отцедете, когато е ал денте; не преварявайте!
Поръсете пилешкото с 1,5 чаени лъжички каджунска подправка (или повече). Разбъркайте, за да се покрие напълно. В тиган с дебело дъно на силен огън загрейте 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица зехтин. Добавете половината пилешко месо, като го разпределите на един слой; не бъркайте. Оставете пилешкото да се запече от едната страна, около 1 минута. Обърнете го и гответе още една минута. Прехвърлете го в чиста чиния с решетъчна лъжица. Повторете с останалото пилешко месо.

Добавете пърженото пиле, като държите тигана на силен огън. Добавете останалото масло и зехтин. Добавете чесъна, чушката и лука. Поръсете с останалата каджунска подправка и подправете със сол, ако е необходимо. Гответе на силен огън за 1 минута, като разбърквате внимателно, за да се уверите, че зеленчуците са максимално покафенели. Добавете доматите и гответе още 30 секунди. Извадете всички зеленчуци от тигана.
Изсипете пилешкия бульон и виното в тигана на силен огън. Гответе 3-5 минути, като остъргвате дъното с шпатула. Намалете котлона на среден и добавете сметаната, като бъркате непрекъснато. Оставете соса да къкри на умерено слаб огън за няколко минути, докато сметаната започне да се сгъстява. Опитайте и добавете прясно смлян черен пипер, лют червен пипер и/или сол на вкус. Сосът трябва да е пикантен!
Накрая добавете пилешкото месо и зеленчуците към соса, заедно с всички отделени сокове. Разбъркайте и гответе, докато се загрее добре, 1-2 минути. Добавете фетучините и разбъркайте.

Поръсете с пресен магданоз и се нахвърлете!

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Основни ястия / Паста / Птица / Американска кухня / Каджунска кухня / Рий Дръмонд

Подобни рецепти