Пържени миди в каджунски стил

Как се приготвят - Пържени миди по каджунски

Време: 2 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Обелените миди се потапят в смес от царевично и пшенично брашно, подправки за морски дарове и лимонова кора, след което се пържат във фритюрник до хрупкавост и златисто кафяв цвят. Сервират се като предястие със сос за потапяне или като гарнитура към бургер.

Хранителна стойност на порция:
Калории 421, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 71 Г., влакно 5 Г., холестерол 33 мг, натрий 725 мг, захар 8 Г.

Съставки:

Каджунски миди

2 чаши пълномаслено мляко
1 супена лъжица подправка за морски дарове
Кора от 2 лимона
280 г почистени пресни миди

Паниране

1 чаша фино смляно царевично брашно
1 чаша първокласно брашно
1 супена лъжица подправка за морски дарове
Растително масло, за пържене
За сервиранерезенчета лимон, коктейлен сос и сос тартар

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

мекотели, Подправка Old Bay, лимонова кора

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Каджунски миди:

В купа смесете млякото, подправката за морски дарове, лимоновата кора, щипка сол и няколко стръка черен пипер. Разбъркайте, докато солта се разтвори. Добавете мидите и охладете за 2 часа.

Стъпка 2

Паниране:

В кафява хартиена торбичка или купа смесете царевичното брашно, пшеничното брашно, подправката за морски дарове, щипка сол и няколко смлени черни пипер. Разбъркайте добре.

Стъпка 3

С помощта на щипки или решетъчна лъжица извадете мидите от купата, като отърсите излишното мляко. Потопете ги в брашнената смес и ги оваляйте напълно. Поставете мидите върху тава за печене, поставена с решетка, и ги оставете да починат 15 минути.

Стъпка 4

Налейте 10 см растително масло в тенджера с дебело дъно. Загрейте маслото на среден огън до 170°C (350°F). Запържете мидите, по няколко наведнъж, до златисто кафяво, около 30 секунди до 1 минута, в зависимост от размера им. Прехвърлете ги в чиния, покрита с кухненска хартия, и леко подправете със сол.