Каджун тофу и ориз

Гласове: 1

Как да си направим тофу с ориз по каджунски

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 450, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 60 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 650 мг, захар 0 Г.

Това вегетарианско ястие използва твърдо тофу, подходящо за пържене в тиган. Предварително отстранете колкото е възможно повече течност. Отцеденото тофу се запържва в зехтин и се залива с барбекю сос и предварително печени чушки. Сервирайте с пикантен ориз Каджун. Това е задушен бял ориз, сварен във вода със сотиран лук, целина, чесън и подправки Каджун. Тази смес придава на гарнитурата уникалните аромати и вкусове на автентичната кухня на Каджун.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

400 г твърдо вещество тофу
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
Половин глава лук, нарязана на ситно
2 стръка целина, нарязани
2 скилидки чесън, счукани
1 и 1/4 чаши пропарен бял ориз
1 ч.л. подправка Каджун
2 сладки чушки (1 червена, 1 зелена), нарязани на тънки резени
1/4 чаша барбекю сос
2 стръка зелен лук, нарязани
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тофу, сладък пипер, целина, ориз, Каджунска подправка, барбекю сос, зелен лук, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

В тенджера на среден огън загрейте 1 супена лъжица зехтин. Добавете лука и целината и гответе, като бъркате, докато омекнат, 4 минути. Добавете чесъна и гответе още 1 минута. Добавете ориза и Каджунска подправка и гответе, като разбърквате, докато леко се запекат, около 1 минута. Увеличете котлона на средно силен; разбъркайте 2 чаши вода и 3/4 чаена лъжичка сол.
Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън; покрийте и оставете да къкри, докато омекнат, около 15 минути. След това махнете капака и оставете тенджерата настрана.

Увийте тофуто в кухненска хартия и го поставете в чиния. Притиснете го с купа; оставете го да се отцеди за 10 минути. Разрежете тофуто наполовина по дължина, след което го нарежете на филийки с дебелина 1 см.
Загрейте голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете 1 супена лъжица зехтин, червен пипер, сол и черен пипер на вкус. Гответе, като бъркате, докато чушките започнат да покафеняват, 4 минути; извадете в чиния.
Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин и тофуто в тигана, като го разпределите на един слой. Гответе до златисто кафяво, около 4 минути от всяка страна. Добавете чушката, барбекю соса и зеления лук. Разбъркайте магданоза с ориза; сервирайте с тофуто отгоре.

Категории: