Хрупкаво тофу във фритюрник

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 225, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 4 Г., влакно 1 Г., холестерол 4 мг, натрий 337 мг, захар 2 Г.

Можете да изпържите хрупкаво тофу без пържене в дълбока мазнина или много горещо олио. Оказва се, че фритюрникът с горещ въздух е чудесен за готвене на мариновани кубчета тофу, създавайки идеално хрупкави парчета. Добавете хрупкаво тофу към пържени ястия, ястия с юфка и салати или сервирайте като предястие с обикновен азиатски сос за потапяне, рецептата за който също е включена по-долу.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тофу

1 блок (450 г) екстра твърдо тофу
2 супени лъжици леко осолен соев сос или тамари
2 супени лъжици тъмно сусамово масло или растително масло
1 ч.л. оризов или бял винен оцет
1 чаена лъжичка мед
Специално оборудване: въздушна скара с обем 3,5 литра.

Сос за потапяне (по избор)

3 супени лъжици майонеза
1 зелен лук, нарязан на тънко
Чили олио или азиатски лют сос

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тофу, сусамово масло, сос тамари, оризов оцет, мед, чили масло

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тофу:

Подсушете тофуто и го увийте в чиста кухненска кърпа (вижте Забележката). Поставете го в чиния или тава за печене и поставете тавата отгоре. Поставете консерви в тавата, за да ги натежат, и притиснете тофуто за 15 минути, за да отстраните излишната вода. Нарежете тофуто на кубчета от 2-2,5 см.
В средно голяма купа смесете соевия сос, сусамовото или растителното масло, оцета, меда и голяма щипка сол. Изсипете 0,5 чаена лъжичка от сместа в малка купа за соса за потапяне, ако правите такъв. Добавете кубчетата тофу към останалата смес и разбъркайте внимателно, за да се покрият. Оставете да престои на стайна температура за 15 минути.

Загрейте фритюрника с горещ въздух до 190°C (375°F). Подредете кубчетата тофу на един слой в кошницата на фритюрника. Пържете, като разклащате кошницата няколко пъти, за да осигурите равномерно готвене, докато тофуто стане наситено златистокафяво и хрупкаво, 15-20 минути.
Сос за потапяне:

Междувременно добавете майонезата, 1 супена лъжица вода, щипка сол и по-голямата част от зеления лук към запазената марината и разбъркайте добре. Поръсете с останалия зелен лук и полейте с чили олио. Сервирайте хрупкавото тофу със соса за потапяне.

Забележка

Колкото повече течност изстискате, толкова по-хрупкаво ще бъде тофуто. Но можете да пропуснете тази стъпка.