Тофу в чили-чеснов сос и зелен фасул във фритюрник
Гласове: 2
Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 277, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 6 Г., холестерол 0 мг, натрий 858 мг, захар 7 Г.
Калории 277, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 6 Г., холестерол 0 мг, натрий 858 мг, захар 7 Г.
Фритюрниците с горещ въздух не са само за пържени картофи и тази рецепта перфектно демонстрира тяхната гъвкавост. Това ястие с тофу и зелен фасул е подобно на пържено, но използва много малко олио. Готви се за около 30 минути и тъй като всички пръски се улавят във фритюрника, почистването е бързо. Тофуто е хрупкаво отвън и крехко отвътре, като перфектно абсорбира затоплящия чили сос. Сервирайте с варен ориз или юфка за пълноценно хранене.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- Две опаковки от 400 г екстра твърдо тофу
- 2 с.л. зехтин
- 450 г зелен фасул, без краищата
- 1/3 чаша леко осолен соев сос
- 2 с.л. оризов оцет
- 2 супени лъжици мирин
- 1 с.л. кафява захар
- 1–2 ч.л. паста от чили и чесън или самбал олелек (добавете на вкус)
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 3 скилидки чесън, счукани
- 2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
- Специално оборудване6-литров фритюрник с горещ въздух
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: тофу, зелен фасул, Самбал Олек, нишесте, мирин (оризово вино), зелен лук
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Отцедете тофуто, увийте всяко блокче в няколко слоя кухненска хартия и го поставете върху голяма чиния. Поставете тежък тиган (чугунен е подходящ), за да изстискате излишната течност. Оставете го да престои 15 минути.
- Нарежете всяко блокче тофу на шест резена с дебелина 1 см. Отцедете излишната течност от голямата чиния, подсушете я и върнете тофуто в чинията. Изсипете 1 супена лъжица олио в малка купа и с помощта на четка за сладкиши намажете двете страни на резените с олио. Поръсете и двете страни с 1 чаена лъжичка сол и няколко стружки черен пипер.
- Загрейте фритюрника с горещ въздух до 200°C.
- Поставете резените тофу на равномерен слой в кошницата на фритюрника и гответе, като ги обръщате веднъж по средата на печенето, докато станат леко златисти и хрупкави, около 20 минути. Прехвърлете в чиния.
- Загрейте фритюрника отново до 200°C.
- В голяма купа разбъркайте зеления фасул с останалата 1 супена лъжица олио, 1/2 чаена лъжичка сол и малко количество черен пипер. Гответе, като разбърквате веднъж, докато омекне и започне да бълбука, около 10 минути.
- Докато бобът се пече, смесете соевия сос, оризовия оцет, мирина, кафявата захар, пастата от чили и чесън, царевичното нишесте, чесъна и 3 супени лъжици вода в малка тенджера и разбъркайте, докато царевичното нишесте се разтвори. Гответе на средно слаб огън, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти леко и стане лъскав, 5-7 минути.
- Прехвърлете боба в голяма чиния за сервиране и отгоре сложете резени тофу. Залейте тофуто и боба със соса и поръсете със зелен лук.
Категории:
Подобни рецепти
