Пържен зелен фасул в лют чили сос

Гласове: 3

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 125, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 3 Г., холестерол 1 мг, натрий 169 мг, захар 5 Г.

Зеленият фасул е чудесна съставка за сочна и здравословна гарнитура, вдъхновена от азиатската кухня, която се съчетава добре с всяко месно ястие. В тази рецепта бланшираният зелен фасул се разбърква с ароматно чесново масло, люта паста от чили и мед, а след това се пече на скара до хрупкавост. Фасулът се получава вкусен, с пикантен, сладък вкус. Инструкции за приготвяне на чесново масло са включени в края на рецептата, а Валери Бертинели използва корейска паста от чили гочуджанг за пикантната паста от чили.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Боб

0,9 кг зелен фасул, с отрязани краища
1/4 чаша чеснов олио, рецептата по-долу
2 супени лъжици паста от червен чили
1 с.л. мед

Чесново масло

0,5 чаши екстра върджин зехтин
2 скилидки чесън, счукани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зелен фасул, чили паста, чесън, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на режим на грил.
Кипнете голяма тенджера с вода и овкусете обилно със сол. Пригответе ледена баня в голяма купа. Бланширайте зеления фасул във вряща вода, докато омекне, но остане хрупкав, около 2 минути. Отцедете и веднага прехвърлете фасула в ледената баня. Отцедете фасула и го подсушете добре.

В голяма купа смесете чесновото олио, чили пастата, меда и сол на вкус. Добавете зеления фасул и разбъркайте, за да се покрие. Прехвърлете в 2 тави за печене и запечете на грил, докато фасулът стане златистокафяв, 5 до 7 минути. Сервирайте веднага.
Чесново масло:

Смесете зехтина и чесъна в малка тенджера. Загрейте на средно слаб огън и запържете чесъна леко за 5 минути; не позволявайте на олиото да стане твърде горещо, иначе чесънът ще изгори. Свалете от котлона и охладете напълно. След като олиото с чесън се охлади, извадете чесъна.
Изход: 0,5 супени лъжици.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Азиатска кухня / Корейска кухня

Подобни рецепти