Вечеря в тава: Хрупкаво тофу, спанак и тиква Деликата

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Пригответе си лесна, но вкусна вечеря в японски стил. Сладки и солени резени тиква деликата, хрупкави парченца тофу и сочен спанак със сусам се пекат върху една тава за печене. Идеално за вечеря през седмицата: без суетене или планини от мръсни чинии. Тъй като тиквата и тофуто ще се пекат по-бавно, започнете с тях, като ги поставите от противоположните страни на тавата за печене. Няколко минути преди края на готвенето добавете спанака със сусамов дресинг върху тавата за печене върху импровизирана тава от фолио, за да събере всички сокове. Сервирайте директно от тавата за печене, с любимия си азиатски сос за потапяне отстрани.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 блок (400 г) твърдо тофу, подсушено
1 малка тиква деликата (разрязана наполовина по дължина, изстържете семките и нарязана на полумесеци с дебелина 1 см)
1 с.л. мед
1/4 ч.л. чили на прах
Екстра върджин зехтин
1/3 чаша царевично нишесте
1 голямо яйце
1 чаша панко галета
1 пакет (280 г) замразен спанак, размразен и изцеден от излишната вода
1 супена лъжица тъмно сусамово масло
1 чаена лъжичка препечени бели сусамови семена
Сос за потапяне, закупен от магазина, като соев, хойсин или терияки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тофу, тиква, спанак, панко галета, подправка за чили, мед, нишесте, сусам

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната на 200°C и покрийте тава за печене с хартия за печене. Сгънете четирите страни на голямо парче фолио, за да създадете правоъгълна тава (приблизително 30 х 8 см) за спанака; оставете настрана.
Разрежете блока тофу наполовина напречно, след това всяко парче разрежете отново наполовина и накрая всяко парче отново наполовина, за да получите общо 8 резена с размери 8 x 4,5 x 1 см. Поставете резените тофу върху две кухненска хартия и подсушете с още две кухненска хартия, като внимателно изстискате колкото е възможно повече влага. Поръсете тофуто равномерно с 0,5 чаена лъжичка сол и го оставете настрана.

Поставете резените тиква на равномерен слой от едната страна на тава за печене. В малка купа смесете меда с 1 супена лъжица зехтин и поръсете равномерно върху тиквата (загрейте в микровълнова фурна за няколко секунди, ако сместа е твърде гъста). Поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол. чили на прах и 1/4 чаена лъжичка сол, черен пипер на вкус.
Сложете царевичното нишесте в чиния. Чукнете яйцето в плитка купа, добавете 1 чаена лъжичка сол и щипка смлян черен пипер и разбийте с вилица до гладкост. Разбъркайте. панко галета, 1 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер в друга плитка купа. Подредете на пластове тофуто, царевичното нишесте, яйчената смес, галетата и подготвената тава за печене.
Работейки с 1-2 парчета тофу наведнъж, оваляйте ги в царевично нишесте, като отърсите излишното, потопете ги в яйце, за да се покрият напълно, след това ги оваляйте в галета, като ги притискате леко към повърхността на тофуто, и разпределете приготвеното тофу равномерно от страната на тавата за печене, противоположна на тиквата, оставяйки празно място в центъра.
Печете, докато тиквата започне да омеква, около 10 минути, след което обърнете резените тиква. Продължете да печете, докато тофуто леко покафенее по краищата и тиквата започне да се карамелизира, още около 15 минути.
Извадете тавата за печене от фурната и поставете подготвената алуминиева тава в центъра. Поставете спанака в тавата и го разбъркайте със сусамово масло, 1 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и сусамови семена.
Върнете тавата за печене във фурната и печете, докато спанакът се загрее добре, тиквата омекне напълно и се карамелизира на места, а тофуто стане златисто и хрупкаво, още около 5 минути. Разпределете в две чинии и сервирайте с произволни сосове за потапяне.