Пълнена тиква с жълъди по текс-мекс

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 490, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 24 Г., въглехидрати 47 Г., влакно 15 Г., холестерол 38 мг, натрий 837 мг, захар 2 Г.

Тази рецепта превръща миниатюрни тиквички в очарователни ядливи купички за вегетарианско текс-мекс ястие. Пригответе пълнеж от сладки чушки, зелен лук и тофу, като добавите чили на прах за отличителен вкус, салса от царевица и черен боб и пикантен сос от сирене пепър джак. Загрейте пълнените тиквички във фурната и сервирайте по една купа на порция, гарнирани с пресни билки и домати.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 жълъдови тикви (около 0,7 кг всяка), с подрязани стъбла, разрязани напречно на две тикви и отстранени семки
1 пакет (400 г) екстра твърдо тофу, отцедено и натрошено
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 оранжева или жълта чушка, нарязана на парчета
4 стръка зелен лук, нарязани
3 скилидки чесън, ситно нарязани
1 супена лъжица. чили на прах
2 ч.л. смлян кимион
3/4 чаша салса от царевица и черен боб
1,5 чаши настъргано сирене пепър джак (около 170 г)
Нарязана маруля, пресен кориандър и/или нарязан домат за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: жълъдова тиква, тофу, сладък пипер, зелен лук, чесън, подправка за чили, кимион, сос салса, сирене пепър джак, маруля, кориандър, домати

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C (425°F). Покрийте тава за печене с фолио; оставете настрана. Поставете тиквите в купа, подходяща за микровълнова фурна, с 1/4 чаша вода, покрийте леко с пластмасово фолио и гответе в микровълновата, докато омекнат след пробиване с вилица, около 15 минути.
Междувременно разпределете тофуто в голяма чиния и го подсушете с кухненска хартия; оставете настрана. Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете чушката и почти 2 супени лъжици зелен лук; подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе, като бъркате, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна, лютия пипер и кимиона и разбъркайте, за да покриете зеленчуците. Добавете тофуто и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като начупите всички големи парчета. Разбъркайте салсата. Свалете от котлона.

Поставете половинките тикви с разрязаната страна нагоре върху подготвената тава за печене (отрежете малко парче от долната част на тиквата, така че да стоят изправени). Подсушете ги и обилно овкусете месестата част на тиквата със сол и черен пипер. Разбъркайте половината от сиренето в сместа с тофу, след което го разпределете между половинките тикви. Поръсете с останалото сирене и печете, докато плънката се загрее добре и сиренето се разтопи, около 10 минути. Отгоре сложете зелен лук и всякакви гарнитури по ваш избор.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Пълнени ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Подобни рецепти