Нудли от сладки картофи в текс-мекс стил

Гласове: 1

Как да си направим текс-мекс юфка от сладки картофи

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 288, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 6 Г., холестерол 0 мг, натрий 524 мг, захар 10 Г.

Сладките картофени нудли, когато са приготвени правилно, са толкова вкусни, че вероятно ще забравите, че дори са зеленчук. За разлика от повечето други зеленчукови нудли, сладките картофи запазват текстурата и формата си по-добре, дори в сос. В тази рецепта естествената им сладост е хармонично балансирана от традиционните текс-мексикански съставки: кимион, люта чушка, кориандър и лайм.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 малки сладки картофа (600 г), обелени
1/4 чаша растително масло
1 малка червена глава лук, нарязана на тънки полукръгчета
1 червена чушка, нарязана на лентички
Половин или цяла малка чушка серано, нарязана на тънки резени
0,5 чаши замразена печена на огън царевица
3 скилидки чесън, ситно нарязани
3/4 ч.л. смлян кимион
3/4 ч.л. чили на прах
0,5 ч.л. смлян кориандър
0,5 чаша пресен кориандър, едро нарязан
Сок от половин лайм + резенчета лайм за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевица, сладък пипер, серано пипер, сладък картоф, лайм, подправка за чили, кориандър, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната за печене на грил. С помощта на спирализатор нарежете сладките картофи на юфка (или ги заменете с 1 килограм купени от магазина юфка от сладки картофи). Поставете ги върху тава за печене с борд, поръсете с 2 супени лъжици растително масло и поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол и няколко витки черен пипер. Печете на грил, докато сладките картофи станат златистокафяви и омекнат, от 3 до 5 минути.
В голям незалепващ тиган загрейте останалите 2 супени лъжици растително масло на среден огън. Добавете червения лук, чушката и чушката серано; гответе, като бъркате, докато омекнат, около 3 минути. Добавете царевицата, чесъна, кимиона, лютия пипер, кориандъра, 1/2 чаена лъжичка сол и подправете с черен пипер на вкус. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, още 3 до 5 минути.

Добавете пържените сладки картофени нудли и 1/4 чаша вода в тигана със зеленчуците. Гответе, като разбърквате внимателно, за да разпределите съставките равномерно, за 1-2 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с кориандъра и сока от лайм, подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с резенчета лайм.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Печене на скара във фурната / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Сладък картоф / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Подобни рецепти