Бъркани яйца върху канапе от печени зеленчуци, гарнирани със сочна прясна салата. Сладки картофи, пикантен червен лук, кремообразен дресинг от заквасена сметана, хрупкави тортила лентички и много разтопено сирене - всичко това в най-добрите традиции на текс-мексиканската кухня. Тези картофени кюфтенца са идеални за неделен брънч.

Съставки:

• 2 дебели резена бекон, нарязани на парчета
• 1 среден сладък картоф (450 г), нарязан на парчета
• Половин малка червена глава лук, ситно нарязана
• Половин червена чушка, ситно нарязана
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• 1 пакет (300-350 г) салатен комплект от Югозападен сос
• 2 с.л. заквасена сметана
• Настъргана кора от 1 лайм + 1 с.л. сок от лайм
• 4 големи яйца
• 1/4 чаша настъргана мексиканска смес от сирена
• 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
• Лют сос, за сервиране

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до 220°C (425°F). Поставете бекона върху тава за печене с размери 22x32 см или тава и печете до хрупкавост, 6-8 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица в чиния, покрита с кухненска хартия, като запазите мазнината от тавата за печене.
Стъпка 2
• Поставете сладкия картоф, червения лук и чушката в една и съща тава за печене и поръсете с чили на прах, 1/2 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер; разбъркайте добре, за да се покрият. Печете, докато зеленчуците омекнат и станат златистокафяви, около 18 минути.
Стъпка 3
• Междувременно нарежете на тънки филийки зеленчуците от комплекта за салата и ги прехвърлете в голяма купа. В средно голяма купа смесете дресинга за салата със заквасената сметана и сока от лайм; оставете настрана.
Стъпка 4
• Добавете кората от лайм към зеленчуците в тавата за печене и направете 4 вдлъбнатини; чукнете по едно яйце във всяка вдлъбнатина. Печете, докато белтъците почти стегнат, 6-8 минути. Поръсете яйцата със сместа от мексиканско сирене и настърганото сирене от комплекта за салата. Продължете да печете, докато сиренето се разтопи, още 2 минути.
Стъпка 5
• Сложете салатата върху печените зеленчуци и полейте с дресинга. Отгоре сложете тортила лентички от комплекта за салата, бекон и кориандър. Сервирайте с лют сос.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа