Картофени кюфтенца от сладки картофи с аспержи и пържени яйца

Гласове: 1

Как да си приготвим картофени кюфтенца със сладки картофи, аспержи и бъркани яйца

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 342, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 5 Г., холестерол 372 мг, натрий 335 мг, захар 9 Г.

Американските картофени кюфтенца са пържени, ситно нарязани картофи (или хашбраунс), най-често сервирани за закуска. Но могат да се приготвят и със сладки картофи, по същество същите картофи, само че по-сладки, което добавя още по-интересен вкус. Печени на фурна резени сладки картофи с пушен червен пипер, смесени с пържени аспержи и лук, и сервирани с пържено яйце. Обилна и здравословна закуска без допълнителни калории. А вкусът на пушения червен пипер замества мазния бекон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 големи сладки картофа, обелени и нарязани на парчета от 1 см.
0,5 ч.л. пушен червен пипер
3 с.л. зехтин
1 сладка глава лук, нарязана на тънки филийки
2 скилидки чесън, счукани
1 връзка аспержи, почистена и нарязана на парчета с дължина 2,5 см.
2 ч.л. ситно нарязан градински чай
4-8 големи яйца
Лют сос, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, червен пипер, сладък лук, чесън, аспержи, градински чай, яйца, лют сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
В купа смесете сладките картофи с червения пипер, 1,5 супени лъжици зехтин, 0,5 чаена лъжичка сол и малко количество смлян черен пипер. Подредете ги на един слой върху тава за печене с борд и печете, като разбърквате веднъж или два пъти, докато омекнат и покафенеят на места, около 15 минути.

Междувременно загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете лука и 1/4 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане златист, около 15 минути. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Увеличете котлона на средно силен и добавете аспержите. Гответе, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат, около 3 минути. Добавете печения сладък картоф и салвията, подправете със сол и черен пипер. Прехвърлете картофените кюфтенца в купа, покрийте и дръжте на топло.
Добавете останалите 0,5 супени лъжици зехтин в тигана и загрейте. Чукнете яйцата в тигана и ги запържете до желаната консистенция. Разпределете картофените кюфтенца в чинии и отгоре сложете пържените яйца. Сервирайте с лют сос.

Категории: