Пържен сладък картоф с пържено яйце

Гласове: 1

Как се приготвя - Пържени сладки картофи с бъркани яйца

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 419, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 48 Г., влакно 8 Г., холестерол 174 мг, натрий 988 мг, захар 11 Г.

Ако обичате пържени картофи и яйца за закуска, можете да направите това любимо ястие по-здравословно, като замените картофите със сладки картофи и добавите повече сочни зеленчуци. Преди пържене, изпечете сладките картофи във фурната. Можете да направите това предната вечер за бърза закуска сутрин.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 сладки картофа (около 1 кг.)
3 с.л. зехтин
3 скилидки чесън, смлени
1 глава лук, нарязана на кубчета
1 червена чушка, нарязана на кубчета
4 чаши пресен бейби спанак
1 с.л. масло
4 яйца
8 пресни листа босилек, накъсани или нарязани
1/4 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, яйца, Пармезан, спанак, сладък пипер, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Поставете сладките картофи върху тава за печене, надупчете ги с вилица и печете, докато омекнат, но все още леко недопечени, около 30 минути. Извадете от фурната и оставете да се охладят. Обелете и нарежете на кубчета с размер 2,5 см (1 инч); оставете настрана.
Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете чесъна, лука и чушката и гответе, докато омекнат, около 5 минути. Добавете нарязаните на кубчета сладки картофи, подправете с малко сол и черен пипер и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато сладките картофи омекнат, 10-15 минути. Намалете котлона на слаб огън и добавете спанака.

В голям незалепващ тиган на средно силен огън разтопете маслото и запържете яйцата, докато белтъците стегнат, а жълтъците останат течни. Разпределете сладките картофи в четири чинии и отгоре сложете по едно яйце върху всяка порция. Поръсете с босилек и пармезан.

Авторът на рецептата - Нанси Фулър е американска готвачка, бизнесдама и водеща от Клаверак, Ню Йорк.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Есенни ястия / Закуска / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Ястия с картофи / Сладък картоф

Колекции от рецепти