Пържено картофено пюре с чоризо и пържени яйца

Гласове: 1

Как се приготвя - Печено картофено пюре с чоризо и бъркани яйца

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 690, общо мазнини 43 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 5 Г., холестерол 242 мг, натрий 1115 мг, захар 3 Г.

Сварете малки картофи, намачкайте ги с кората им и запържете до хрупкавост. Сервирайте с пържен колбас, пържено яйце и печени зеленчуци за вкусна и засищаща закуска, богата на протеини, витамини и фибри.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша ябълков оцет
1 чаена лъжичка захар
Половин малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
700 г малки червени картофи
220 г чушки шишито, разполовени по дължина, без дръжки
220 г тънки аспержи, отрежете жилавите краища и нарежете стъблата на парчета от 4 см.
1/4 чаша екстра върджин зехтин
0,5 ч.л. пушен червен пипер + допълнително за сервиране
2-3 сурови наденички чоризо (общо около 250 г), без обвивки
4 големи яйца
0,5 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червени картофи, пипер шишито, яйца, аспержи, наденица чоризо, ябълков оцет, магданоз, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките на фурната в горната третина и центъра на фурната; загрейте фурната до печене. В малка купа разбийте оцета и захарта, докато се разтворят напълно. Добавете червения лук и оставете настрана.
Сложете картофите в средно голяма тенджера и ги залейте със студена вода до дълбочина 2,5 см; подправете със сол. Оставете да заври и варете на слаб огън, докато картофите омекнат, 12 до 15 минути.

Междувременно, разбъркайте шишитосите и аспержите върху тава за печене с 1 супена лъжица зехтин и щедра щипка сол и черен пипер.
Отцедете картофите и ги разбъркайте с 2 супени лъжици зехтин и червен пипер; подправете със сол и черен пипер на вкус. Подредете картофите върху втора тава за печене и ги сплескайте с дъното на чаша. Печете картофите на скара на горната решетка на фурната, като използвате настройката за грил, а шишитосите и аспержите на средната решетка, докато картофите станат златистокафяви, а зеленчуците омекнат, 10 минути.
Междувременно, в незалепващ тиган на среден огън, гответе чоризото в останалата 1 супена лъжица зехтин, докато покафенее, 5 минути. Прехвърлете в чиния. Добавете 4 яйца в тигана и гответе, докато белтъците стегнат, 3 до 4 минути; подправете със сол и черен пипер. Разпределете картофите, шишитосите и аспержите в чиниите. Отгоре сложете чоризото, отцедения червен лук и бърканите яйца. Поръсете с магданоз и червен пипер.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Закуска / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти