Палачинки със спанак и картофени кюфтенца с говеждо месо

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 506, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 29 Г., влакно 2 Г., холестерол 299 мг, натрий 733 мг, захар 4 Г.

Започнете празненствата си за Деня на Свети Патрик рано с тази вкусна, засищаща и красива закуска от яркозелени спаначени палачинки, пържени картофи с говеждо месо (какво е Патрик без картофи и говеждо месо?!) и пържено яйце.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Палачинки

1 чаша пълномаслено мляко
1 голямо яйце
1 чаша замразен нарязан спанак, размразен и изцеден (около 90-100 г зеленина без вода)
1/3 чаша нарязан лук
1 чаша първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1 чаша настърган остър чедър
1-2 супени лъжици несолено масло

Пържени яйца

1 с.л. зехтин
4 големи яйца

Топинги

2 чаши сварени картофени кюфтенца от говеждо месо
2 супени лъжици нарязан лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, картоф, първокласно брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

Палачинки:

Смесете млякото, яйцето, спанака, лука, брашното, бакпулвера, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер в блендер и пасирайте на средна скорост, като от време на време остъргвате стените на купата, докато се смесят добре и придобият яркозелен цвят. Прехвърлете в купа и добавете сиренето.
Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете около 1/4 чаша масло в тигана и гответе, докато пяната се покрие. Изсипете около 1/4 чаша тесто в тигана, като го разпределите леко. Добавете още 1-2 равномерно разпределени лъжички тесто. Гответе, докато повърхността на тестото стегне и започне да бълбука, а долната страна стане златистокафява и хрупкава по краищата, 2-3 минути.

Обърнете палачинките с шпатула и гответе още 2 минути от другата страна, като регулирате котлона, ако станат твърде кафяви. Сервирайте веднага или ги прехвърлете в чиния и покрийте плътно с фолио, за да останат палачинките топли. Повторете с останалото тесто, като добавите още олио в тигана, ако е необходимо. Трябва да имате 8-10 палачинки.
Пържени яйца:

Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън. Добавете зехтин. Чукнете яйцата в отделни купички. Добавете яйцата в тигана. Гответе, докато външните краища побелеят, около 1 минута, след което покрийте, намалете котлона и гответе 4 минути. Ако предпочитате полувтвърден жълтък, гответе 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
За сервиране, поставете по 2 палачинки във всяка чиния, отгоре сложете 1/2 чаша картофени кюфтенца с говеждо месо, пържено яйце и поръсете с лук.