Хрупкави картофени кюфтенца с пушена сьомга, крем фреш и билки

Гласове: 12

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Хранителна стойност на порция:

Калории 659, общо мазнини 43 Г., наситени мазнини 24 Г., протеини 30 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 4 Г., холестерол 125 мг, натрий 1214 мг, захар 8 Г.

Хрупкавите картофени кюфтенца са идеални за неделен брънч. За специален вкус, пригответе едно голямо кюфтенце и го гарнирайте като пица с резени осолена или пушена червена риба, полейте със заквасена сметана и поръсете с пресен копър. Сервирайте нарязани.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Половин малка жълта глава лук
2 картофа сорт Ръсет Бърбанк (около 0,5 кг), обелени
1/4 чаша разтопено масло
0,5 чаши крем фреш или заквасена сметана
1/4 чаша нарязан пресен лук
3 с.л. кисело мляко или кефир
1 с.л. марината за каперси
1 чаена лъжичка мед
Кора от 1 лимон
8-10 резена пушена сьомга или гравлакс
1/4 чаша пресен копър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пушена сьомга, картоф, крем фреш, заквасена сметана, лимонова кора, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Покрийте гевгир или цедка с чиста кухненска кърпа или тензух и я поставете върху голяма купа.
С помощта на едро ренде настържете лука и картофите в цедка, покрита с хартия за печене. Увийте настърганите картофи и лук в кърпа и изстискайте колкото е възможно повече вода. Отцедете. Разгънете кърпата и извадете картофите и лука. Подправете обилно със сол и черен пипер.

В тава за печене с незалепващо покритие с диаметър 25 см (9 инча), подходяща за печене във фурна, загрейте пречистеното масло на среден огън. Разпределете картофено-лучената смес на слой с дебелина 1 см (0,5 инча). Гответе, докато долната част покафенее и стане хрупкава, около 5 минути. Внимателно обърнете картофените пържени картофи и гответе още 5 минути. За по-добро покафеняване, поставете тавата за печене във фурната за 8-10 минути.
Сос:

В средно голяма купа смесете крем фреш, лук, мътеница, марината от каперси, мед и лимонова кора. Оставете настрана.
Прехвърлете картофените кюфтенца в чиния. Отгоре сложете резени пушена сьомга. Нарежете картофените кюфтенца на клинове. Залейте със соса. Поръсете с копър. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Рецепти за двама / Празнични ястия / Ястия за партита / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / Предястия / Рибни предястия / / Ястия с картофи / Картофени предястия / Джефри Закариан

Подобни рецепти