Милфьой с пушена дива ирландска сьомга - подробна рецепта.

Съставки:

• 1 парче филе от пушена сьомга (450 гр.)
• 225 гр. домати конфи (вижте рецептата по-долу)
• 225 г рачешко месо
• 2 супени лъжици сос Уорчестър
• 1 с.л. зехтин
• 1 едро настъргано стъбло целина
• Зелени за декорация

• 225 г домати Сан Марцано
• 1 чаша захар

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Първо, нарежете филето от сьомга на 4 равни парчета. Разрежете всяко парче наполовина, за да получите две тънки венчелистчета. С помощта на квадратна формичка за сладки с размери 5x5 см изрежете равни венчелистчета от сьомга; това ще бъде долната част.
  
  След това добавете слой доматено конфи, слой рачешко месо и след това още един слой сьомга. Повтаряйте, докато получите четирислоен милефоли. Смесете соса Уорчестър със зехтина и разбъркайте с тел.
Стъпка 2
• Поставете квадратчетата сьомга в чиния за сервиране, отгоре поръсете с настърган целина, смесен с пресни билки, и полейте със соса.
  
  Конфи домати: Загрейте фурната до 90°C (195°F). Разрежете доматите наполовина и ги поставете с месестата страна нагоре върху тава за печене. Поръсете доматите със захар, поставете тавата за печене във фурната и ги оставете да съхнат около 2 часа.

Авторът на рецептата - Главен готвач Умберто Вецоли, луксозен хотел St. Regis Rome