Салата Нисоаз с пушена сьомга

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 506, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 19 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 7 Г., холестерол 205 мг, натрий 1084 мг, захар 5 Г.

Нисоаз е класическа френска салата, произхождаща от Ница. Традиционно тя включва пресни зеленчуци, твърдо сварени яйца, маслини, аншоа и зехтин, но много готвачи добавят и варени картофи, зелен фасул и риба тон, които мнозина сега считат за задължителни за Нисоаз. В своята рецепта Моли Йе заменя рибата тон с пушена сьомга. Резултатът е също толкова вкусен!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г картофи тип „дъга“, нарязани на четвъртинки
1/4 с.л. + 2 с.л. зехтин
220 г зелен фасул, без краищата
4 големи яйца
0,5 чаша бял винен оцет
1/4 чаша дижонска горчица
2 ч.л. нарязани листа от мащерка
Половин малка червена глава лук, ситно нарязана
1 глава маруля, листата са разделени
1 филе от пушена сьомга, 110–170 г, нарязано на едри парчета
16 чери домата, разполовени
1 с.л. Маслини Niçoise или Kalamata

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, яйца, пушена сьомга, чери домати, маслини Каламата, Бостънска салата, винен оцет, Дижонска горчица, зелен фасул, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Поставете картофите върху тава за печене и разбъркайте с 1 супена лъжица зехтин, 0,5 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Печете 15 минути.
Междувременно, поръсете зеления фасул с 1 супена лъжица зехтин, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер и ги подредете от едната страна на втора тава за печене. Поставете яйцата от другата страна на тавата за печене. След като картофите се пекат 15 минути, поставете втората тава за печене във фурната. Продължете да готвите, докато картофите станат златистокафяви, хрупкави на места и лесно се пробиват с вилица, а зеленият фасул е крехък и хрупкав на места, още около 15 минути.

Веднага поставете яйцата в купа с ледена вода и ги оставете да престоят 10 минути. Обелете яйцата и ги нарежете на четвъртинки.
В средно голяма купа смесете оцета, горчицата, листата от мащерка и червения лук. Разбърквайки непрекъснато, добавете останалата 1/4 чаша зехтин, докато се емулгира.
Подредете листата от маруля в чинии за сервиране. Поставете картофите, боба, сьомгата, яйцата, чери доматите и маслините върху листата от маруля и полейте всяка порция с малко дресинг. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пикник / Летни ястия / Салати / Салати с риба / Салати с яйца / Ястия с картофи / Картофени салати / Food Network - рецепти / Френска кухня

Колекции от рецепти