Пикантна средиземноморска салата Niçoise
Гласове: 1
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 530, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 45 Г., влакно 8 Г., холестерол 165 мг, натрий 1165 мг, захар 7 Г.
Калории 530, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 45 Г., влакно 8 Г., холестерол 165 мг, натрий 1165 мг, захар 7 Г.
Традиционната средиземноморска салата, Нисоаз, произхождаща от Ница, се приготвя с твърдо сварени яйца, домати, риба тон и маслини, но към тези основни съставки често се добавят и други зеленчуци, за да се превърне салатата в по-ярко и засищащо ястие. Например, тя се съчетава прекрасно със сочна маруля ромен, бланширан зелен фасул и консервиран нахут. Поръсете салатата с дресинг от зехтин, лимонов сок и пикантна паста хариса за по-интензивен, пикантен вкус и сервирайте с пресни плоски питки. Нисоаз е толкова засищаща, че може да се сервира като самостоятелно ястие.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 200 г зелен фасул, почистен
- 3 големи яйца
- 1 - 2 супени лъжици хариса, на вкус
- 0,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора + 1 с.л. лимонов сок
- 1/4 чаша зехтин
- 1 консерва (425 г) консервиран нахут, изплакнат
- 1 чаша чери домати, разполовени
- 2 сърца от маруля ромен, нарязани
- 2 консерви от 140 г консервирана риба тон в олио, отцедена
- 12 обезкостени маслини, разполовени
- 2 плоски питки, препечени и нарязани на клинове
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: зелен фасул, нахут, чери домати, маруля романа, маслина, пшенични плоски хлябове, риба тон, яйца, сос хариса
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Кипнете подсолена вода в средно голяма тенджера. Добавете зеления фасул и гответе, докато омекне, 2-3 минути. Извадете го с щипки и го прехвърлете в голяма купа с ледена вода, за да спрете варенето; оставете тенджерата настрана. След като фасулът се охлади напълно, извадете го от водата и го подсушете с кухненска хартия.
- Върнете водата на слаб огън. Внимателно добавете яйцата и оставете да къкри 10 минути, след което отцедете и ги пуснете под течаща студена вода. Обелете ги и ги нарежете.
- Междувременно, в купа, смесете Хариса, 1 супена лъжица вода, лимонова кора, лимонов сок, 0,5 чаена лъжичка сол и щипка смлян черен пипер. Постепенно разбъркайте зехтина. Добавете нахута и доматите, оставете да се мариноват за 10 минути и подправете със сол.
- Разпределете марулята роман в чинии. Отгоре сложете сместа от маринован нахут, зелен фасул, риба тон, яйца и маслини. Полейте с останалия дресинг. Сервирайте с плоски питки.
Категории:
Подобни рецепти
